gomenjay 发表于 2023-9-20 10:26:58

求问大盘鸡是属于新疆菜系还是中原菜系？

求问大盘鸡是属于新疆菜系还是中原菜系？

Oracle 发表于 2023-9-20 10:27:04

就是四川的农家乐柴火烧鸡简配版，蔬菜种类少了。这边柴火烧鸡40元一斤的毛鸡，吃一只整鸡3,4百元，一般里面烧6,7个蔬菜，有土豆芋头魔芋苦瓜香菇等，再炕一圈粑，够一大桌人吃。

aGDasdg 发表于 2023-9-20 10:27:48

大盘鸡真正的起源应该是川陕一带，前身应该就是土豆烧鸡块一类，传到新疆后经过改良变成了今天大盘鸡的样子，大盘鸡一定盘要大，肉块要大，一定要配上够宽的皮带面，还要配上夺命大乌苏，大口喝酒 大口吃肉大盘鸡 吃的是感觉吃的是状态。纯手打

nsok 发表于 2023-9-20 10:27:58

我只在新疆以外地区见过标着“新疆大盘鸡”的店，没见过标着“中原大盘鸡”的店。而在新疆只有标着“大盘鸡”的店，你说呢？
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