正宗的四川担担面应该怎样做？
正宗的四川担担面应该怎样做？ 担担面的面没啥难度，关键是那个肉臊子难炒。之前我试着用肉末和郫县豆瓣混着炒，但是炒不出饭馆里那个干香带点辣的味儿。
反正我当时是先锅里放油→炒肉末→炒到一半放豆瓣酱→放花椒→放辣椒→放一丁点糖，等水分炒干就弄出来备着------其实我觉得此步骤的肉臊子更好吃嘿嘿。
然后去煮面，面煮好了捞出来。
然后去备调料，就是简单的酱油、醋、蚝油、辣椒油、一勺猪油、一丁点芝麻酱拌匀。
然后把煮好的面条放在上面，面条上面撒上刚才的肉臊子和葱花。
原本还要放花生碎末，但是我不爱吃花生所以就省略了此步骤
搞定。
需要注意一点哈：
担担面是拌面，只带一丁点儿汤汁。
那种汤面式的担担面都是异端！
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