yangenqi 发表于 2023-9-16 19:44:26

自制家常大盘鸡，简单易学还好吃！

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https://www.zhihu.com/video/1041014718478917632

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哈喽大家好
我是美食妮妮兔(｀・ω・´)

每次聚餐，吃什么就成了难题，除了火锅，几乎也想不到什么能让东西南北的人都说不出意见的东西了。但是吧，小机灵鬼阿花总是能抱着胡同想出一些招数来～

比如，人见人爱花见花开的大盘鸡。

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有鸡、有土豆、有洋葱、有青椒，最重要的还有蘸满酱汁的面条，几乎满足所有人的食欲。这一次阿花决定亲自掌勺，让大家都能在家好好吃饭～赶紧来围观吧。

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首先你得有一只鸡
然后把它洗干净切成块
准备一只盛满冷水的锅
让它和姜片、料酒一起
交流下感情
顺便焯个水

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然后撇去浮沫
捞起来备用
另起锅宽油（多加点油）
下入bulingbuling的冰糖

听它清脆的声音为鸡肉弹起前奏

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等到冰糖融化

再放入焯好水的鸡肉
你听
连呲啦呲啦的油声都在说好吃

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上个色吧
姜片、蒜瓣、八角、干辣椒
哪里有它们，哪里就最香
哦，对了
还有一勺昨天说错的豆瓣酱
今天怎么也不能忘

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炒香了之后要放大招了
啤酒、生抽、老抽
是汤汁的奥秘

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拿锅盖焖一会
然后加入土豆再焖一会
在大盘鸡的江湖里
土豆的地位取决于它的软烂和吸收程度
因此宁可炖的久一些
也不要早早收场

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差不多的时候倒进洋葱、青椒
再来点盐
大力翻炒
让它们充分入味

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最后放入面条
大火收汁
一盘极具阿花特色的大盘鸡就OK了
你别光看着了
动手试试呗

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鸡 一只
干辣椒
豆瓣酱
面条
洋葱
土豆
青椒
八角
姜片
蒜瓣
料酒
生抽
老抽
啤酒
冰糖
盐

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ocsic 发表于 2023-9-16 19:44:50

用大盘子装的红烧鸡就是大盘鸡了吗？

第一浪 发表于 2023-9-16 19:45:27

你忘记放面了！面！灵魂面！

我就要qq挂机 发表于 2023-9-16 19:45:46

能慢点不，俺赶不上趟

某人 发表于 2023-9-16 19:46:21

上次就这么做的，绝对好评

Sprite 发表于 2023-9-16 19:47:04

我觉得很好吃，但可不可以不放啤酒？

十月￠潴潴 发表于 2023-9-16 19:47:37

好多油啊

刘德华摸周杰伦 发表于 2023-9-16 19:48:17

很好吃哎

lsh981688 发表于 2023-9-16 19:49:15

今天刚照这个做！真的很好吃！

cyx1689 发表于 2023-9-16 19:49:44

不出意外的做毁了[流泪]
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