自制家常大盘鸡,简单易学还好吃!
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哈喽大家好
我是美食妮妮兔(`・ω・´)
每次聚餐,吃什么就成了难题,除了火锅,几乎也想不到什么能让东西南北的人都说不出意见的东西了。但是吧,小机灵鬼阿花总是能抱着胡同想出一些招数来~
比如,人见人爱花见花开的大盘鸡。
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有鸡、有土豆、有洋葱、有青椒,最重要的还有蘸满酱汁的面条,几乎满足所有人的食欲。这一次阿花决定亲自掌勺,让大家都能在家好好吃饭~赶紧来围观吧。
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首先你得有一只鸡
然后把它洗干净切成块
准备一只盛满冷水的锅
让它和姜片、料酒一起
交流下感情
顺便焯个水
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然后撇去浮沫
捞起来备用
另起锅宽油(多加点油)
下入bulingbuling的冰糖
听它清脆的声音为鸡肉弹起前奏
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等到冰糖融化
再放入焯好水的鸡肉
你听
连呲啦呲啦的油声都在说好吃
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上个色吧
姜片、蒜瓣、八角、干辣椒
哪里有它们,哪里就最香
哦,对了
还有一勺昨天说错的豆瓣酱
今天怎么也不能忘
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炒香了之后要放大招了
啤酒、生抽、老抽
是汤汁的奥秘
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拿锅盖焖一会
然后加入土豆再焖一会
在大盘鸡的江湖里
土豆的地位取决于它的软烂和吸收程度
因此宁可炖的久一些
也不要早早收场
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差不多的时候倒进洋葱、青椒
再来点盐
大力翻炒
让它们充分入味
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最后放入面条
大火收汁
一盘极具阿花特色的大盘鸡就OK了
你别光看着了
动手试试呗
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鸡 一只
干辣椒
豆瓣酱
面条
洋葱
土豆
青椒
八角
姜片
蒜瓣
料酒
生抽
老抽
啤酒
冰糖
盐
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http://pic2.zhimg.com/v2-1b629a7ae00de0d3a7feeba80154d189_b.gif 用大盘子装的红烧鸡就是大盘鸡了吗? 你忘记放面了!面!灵魂面! 能慢点不,俺赶不上趟 上次就这么做的,绝对好评 我觉得很好吃,但可不可以不放啤酒? 好多油啊 很好吃哎 今天刚照这个做!真的很好吃! 不出意外的做毁了[流泪]
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