做可乐鸡翅，直接焯水是大错特错！多加1步，鸡翅更软烂，更入味
哈喽大家好，这里是简食记！在我们的生活中，好多美食都是不同食材组合而成，产生1+1＞2 的效果，有的是让人拍案叫绝的天作之合，有的是让人动容的美丽邂逅！可乐鸡翅，就是这样一道由鸡翅和可乐的完美组合，做好的可乐鸡翅，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，仅需一口便无法自拔……http://pic4.zhimg.com/v2-cc5d628697d3603c43dfb9376027a143_r.jpg
鸡翅煎的两面金黄，可乐的甜味渗透到鸡翅里，散发着诱人的鲜香。经过一段时间的熬煮，用筷子轻轻一撸就能脱骨。再搭配上一碗热乎的米饭，简直太舒服了！
看似简单的一道家常菜，能做好的人却寥寥无几，有人直接焯水，有人直接煮，其实这都不对。小简偷偷告诉你，直接焯水是大错特错！这中间还少了关键一步，您知道是什么吗？别急，慢慢往下看……
http://pic2.zhimg.com/v2-c372fe20f11891bcd8f3400e53a68f8d_r.jpg
所需食材：鸡翅中，可乐，姜丝，生抽，盐，料酒，食用油。
做法，1：买回的新鲜鸡翅，清洗干净，然后在其两侧打上一字花刀，用清水浸泡30分钟。
2：然后将鸡翅攥干水分，加入料酒，生抽，盐，少许老抽，姜丝，抓匀腌制20分钟。
3：炒锅加入适量清水，将鸡翅冷水下锅，汆烫1分钟，捞出洗净。
4：热锅凉油，放入鸡翅煎至两面金黄，这时沿锅边烹入料酒，生抽，老抽，翻炒至鸡翅上色。
5：倒入可乐煮沸，转小火盖盖儿焖煮10分钟，然后开盖儿，转大火收汁。
6：看见锅底的汤汁不多时，撒上少许白芝麻，即可出锅。可乐鸡翅制作完成！
http://pic4.zhimg.com/v2-f92f8799f92235966737e43a6f277dd3_r.jpg
技术要领总结：
1：买回的鸡翅，打上花刀之后，先用清水浸泡一会，这样能去除血水和腥味。
2：做可乐鸡翅，万不可直接焯水！先用调料腌制入味，然后再焯水，不然鸡翅不容易入味，一定要多加这1步，很关键！
3：如果不喜欢太甜的味道，可以加入少许的盐来中和一下甜味，如喜欢甜的可以加点冰糖，味道也挺不错。
4：炖煮时要盖上盖儿，这样鸡翅更软烂，而且更入味，最后收汁时，一定要不停的搅拌，防止糊底。
http://pic2.zhimg.com/v2-7ec47264b16aec79037e6af6de374e19_r.jpg
学会窍门，其实做菜很简单！今天的美食小技巧，您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，长大的路上感谢有您的陪伴，感恩阅读，感谢有您……
http://pic3.zhimg.com/v2-e3aab425aac39b1d3cf30f034548331a_r.jpg
本文由“简食记”原创，图片来源网络，如果无意侵犯了您的权利，请及时告知删除，谢谢！ 第3步骤的目的是什么 冷水下锅焯水，做出来的东西就不会很腥 先腌制再焯水，这腌制还有用么 去腥入味 有用，我试了 做了味道还行！应该要先煮一下！ 血的教训：下油锅之前最好先吸下水，要不然很peng，幸好我戴着眼镜，只在脸上被烫了一点点，要不然后果不堪设想啊，，， 冷锅擦姜片，都不需要油，鸡翅本身也有油脂 原来还可以这样学到了
页:
[1]
2