做可乐鸡翅，到底是腌还是焯水，学会这三招，入味，好吃到流口水
说起可乐鸡翅，一道很有异域风味的菜品，它完美的将我们常喝的可乐这种饮料运用到了做菜中，做出来的这道可乐鸡翅鲜香软嫩，口感香甜，非常受到小朋友们的喜爱。http://pic4.zhimg.com/v2-2a3516d898526c552881f8079d5b7833_r.jpg
想要做好这道菜说简单也很容易，因为它就说用可乐炖，对于其他的调料没有精确的要求；说它难也不为过，因为鸡翅处理好了不容易。
http://pic4.zhimg.com/v2-21ac0da571738f2d01fde753c0993c27_r.jpg
鸡翅又名鸡膀，它肉少、皮富胶质，想要把它做好、做入味了也需要花费一番功夫。凡是这种肉类食物，上面多多少少都有一股肉腥，我们在制作的时候，常用的方法就是用料酒、生姜、大葱之类的腌一腌或者过沸水焯一遍，去除这种味道。
http://pic4.zhimg.com/v2-0bd8ff2b0f09349f8f29076d246d5693_r.jpg
我们在做鸡翅的时候，到底是选择腌一腌还是焯一边水呢?学会以下这三招，做出来的鸡翅鲜香唯美，有味道。
第一招:鸡翅清洗干净后，为了更好的入味，要用刀在上面划上三刀，不然有鸡皮包裹，里不去味道；
http://pic1.zhimg.com/v2-ab6c53b55d77a647033be7630ff52fec_r.jpg
第二招:是关于腌鸡翅还是焯鸡翅，最好的做法就是把鸡翅放入煮沸的清水中焯一下，鸡翅上面全是皮，油脂比较多，用热水焯一下，可以去除腥味，也可以去除上面的油脂，还可以缩短烹饪时间。
腌一腌，不能去除鸡皮上的油脂，有弹性很大的鸡皮包裹，腥味去除的也不彻底，所以，做鸡翅最好的办法还是焯一下；
http://pic2.zhimg.com/v2-34310768a1fbe58f5b3d5ddd0ac0c6c9_r.jpg
第三招:鸡翅想要做出来鲜香，就是要提前把鸡翅放到油中煎一下，这样做出来的肉质不易变老，外焦里嫩，吃起来香。
可乐鸡翅
【准备材料】:鸡翅若干、可乐1瓶、生姜1块、葱1棵、生抽1勺、料酒1勺
【制作过程】:
http://pic3.zhimg.com/v2-66223d471e2accb23d364359d781ce5e_r.jpg
第一步:鸡翅放入清水中多清洗几遍，清洗干净，沥一下水分，用刀在鸡翅的正反面都各划3刀；
http://pic3.zhimg.com/v2-59d1969b23c28961a67a10adb9400a72_r.jpg
第二步:锅内加入适量的清水煮沸，把鸡翅放到里面焯2分钟，很快就能看到锅中有很多的浮沫，这些浮沫都是鸡翅上面的油脂撇去浮沫，捞出鸡翅沥干水分备用；
http://pic4.zhimg.com/v2-c546df72d46dc36dbaa4b66457742a7f_r.jpg
第三步:生姜清洗干净，擦干水分，切成姜片；葱去老皮，清洗干净，沥干水分，切成葱段；
http://pic2.zhimg.com/v2-379428cc2c13bc4f968e9f6c736cf901_r.jpg
第四步:锅内加入适量的植物油，加热，把鸡翅放到里面煎一下，来回翻一下面，煎到两面都是金黄色；
http://pic3.zhimg.com/v2-11641b5279177e7e14feaa40522e9ee2_r.jpg
第五步:把可乐倒入锅中，以漫过鸡翅为准，放入姜片、葱段、1勺料酒、1勺生抽，大火煮沸，然后转中火慢炖，直到里面汤汁变少，关火装盘即可。
页:
[1]