水煮肉片建议怎么做?
水煮肉片建议怎么做? 当你想做“水煮肉片”就把这部视频翻出来、这才是实用靠谱的做法 水煮腰花的做法一样,这样做“水煮腰花”腰花嫩滑、麻辣鲜香、川厨看了都给赞 水煮肉片原来这么简单,学会这个窍门,鲜嫩入味,都夸你是大厨 水煮肉片懒人版做法,出锅后肉片滑嫩麻辣鲜香,味道比饭店还好吃 谢邀,水煮肉片其实挺简单的准备好以下食材就可以做到很好吃哦!材料:
猪肉350克, 白菜200克,
郫县豆瓣酱3勺, 料酒1勺,
淀粉2勺 , 盐1勺,
干辣椒10克 , 花椒20粒,
清水400毫升, 油120毫升,
酱油1勺, 糖1勺,
蒜4粒, 姜1块,
味精、葱各适量
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做法步骤:
1. 将瘦肉切成大而宽的薄片(大约1指长,2指宽),用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀,稍腌待用.
2.白菜洗净,菜叶撕成大片,菜帮用刀斜切成薄片;姜洗净切末。
3.葱洗净切成葱段;干辣椒洗净去籽切段;郫县豆瓣剁碎待用,蒜洗净切末。
4.锅内倒入50毫升油,放入干辣椒段和花椒,用中火炸至呈棕红色,捞出待用。
5.转大火,将葱段放入锅内炒香,再放入白菜,炒断生后,铺在大碗内待用。
6.锅烧热,再倒入50毫升油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,炒到颜色发红。
7.加入清汤煮沸后,将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散。
8.等肉片煮到散开变色时,加入酱油、味精和糖调味。
9.将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。
10.将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。
11.锅洗净擦干,放入20毫升油,大火烧至冒出油烟后,将热油均匀的浇在碗中肉片上即可。
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