吃一碗面的热量高还是喝一杯珍珠奶茶热量高？
吃一碗面的热量高还是喝一杯珍珠奶茶热量高？ 举个例子，牛肉拉面的热量大致是99大卡/100g，而奶茶的热量大致是56大卡/100ml。http://pic1.zhimg.com/v2-5a1ac44bce802202152397d1a9464739_r.jpg?source=1940ef5c
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但实际上是不是一定是这样呢？
不一定，因为不确定因素太多了。
拿面条来说，将面条按照原料分类，可以分为小麦粉、荞麦粉和燕麦粉三种类型，其中小麦粉面条的热量是最高的，其他的还会有一些杂粮面条，就是在普通面条的制作工序中，加入了玉米粉、淀粉等其他原料，但这种杂粮面条中，其他辅助原料的比例是很小的，所以通常我们所吃的面条都是由小麦面或荞麦面制成的。
另外，面条还分为其他好几种类。市场上买的鲜面条，超市里卖的挂面或者方便面，不同种类的面条中，所含热量的高低比例相差还是很大的。就像方便面，是经过油炸后产生的。因为有食用油的加入，其热量不知道比普通面条高了多少倍。但也会有一些面条比较另类，就比如以魔芋为主要原料的魔芋面，它的热量甚至可以低到每100克魔芋面中，只含有不超过15千卡的热量。而我们在市场上买到的鲜面条基本上是每100克千卡的热量。
说完了面条，再来看看奶茶。现在市面上所售卖的奶茶，基本都是用可食用奶精加水调制而成的。而奶精中含有的大量食品添加剂会对身体造成十分大的危害。此外奶茶中还会有植物奶油的加入，植物奶油进入我们体内后，会产生大量的反式脂肪酸，这是导致我们变胖的最主要因素之一。这种物质也会增加我们体内胆固醇的含量，让我们患上“三高”类疾病的风险大大增加。
奶茶中最重要的热量来源还是糖，有数据显示，一杯500克的奶茶中的含糖量已经高达了60+克，而我国居民膳食健康要求上建议，每人每天对糖类的摄入量最好控制在25克左右，这无论是糖分还是热量都已经超标。
总而言之，一碗热面和一杯珍珠奶茶所含的热量高低，并不是一个单一的数字，还有其他的多方面因素。当然了，综合各方面考虑，无论是最终热面跟奶茶的热量谁高谁低，奶茶还是建议少喝点比较好，毕竟就算热量比热面低，但也还是属于高热量饮品。 减肥必定戒奶茶似乎是某种铁律了，
只喝奶茶不吃饭这种事，小荒也干过！
但一杯奶茶的热量会等于一餐主食吗？❥ 一直在减肥路上不断探索的小荒，
在线为广大朋友解答饮食上的疑惑~
欢迎有相同或者不同见解的朋友在评论区里留言！
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——目录——
一、【面条篇】
1、面条的分类
2、影响面条热量的三大因素
二、【奶茶篇】
1、奶茶的基本构成
2、影响奶茶热量的因素
三、一碗面和一杯奶茶，哪个热量更高？
<hr/>
【小荒剧透】
虽然根据题主的信息，两者不能精准地比较，
但是吃面会比喝奶茶更好哦~
想知道原因的看看小荒的分析吧！
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一、【面条篇】
1、面条的分类
（1）面条按照按原料可以分
主要的原料：小麦粉（白面），其次为荞麦粉、燕麦粉；
辅助性原料：玉米粉、小米粉、淀粉、葛根粉等。
由其他面粉制作的面条也通常被称为杂粮面条。
由于工艺、设备、技术等限制性因素，
市场上销售的杂粮面大多数的添加量不大于5%，最多一般不会超过25%。
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（2）按含水量差异分
根据面条的含水量可以分为：
[*]干制面≤14.50%
[*]鲜湿面＞ 14.50%
2、影响面条热量的三大因素
（1）面水比例
其实很好理解，同样是100克的面条，
含水量的高低会直接影响到面条的热量，
含水量越低的面条热量越高。
[*]干制面的热量通常高于湿面条
[*]水煮过后的面条热量低于煮之前
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这是干切面~
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这是生面条~
我们知道，面条在煮的过程中会吸收大量的水分，
煮熟后由于水分的占比，
所以单位热量会大大降低，
也就是说，面加了水，热量也就“掺水”了，
100克的水煮面条，热量估计也就缩水到大约100多大卡多一点！
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（2）是否油炸
我们在市场上买到油炸/速食面和超市货架里摆放的各种方便面，
基本都是经过高温油炸后产生的，由于额外增加了油，
并且油炸的方式会让粮食、薯类等食物变成脂肪含量20%以上，
甚至超过30%的高脂肪高热量食品，热量会大大增加！！
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泡面
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多种方便面热量对比
（3） 原材料
面条的主要原料有小麦粉、荞麦粉、燕麦粉，
或辅助性原料玉米粉、小米粉、淀粉、葛根粉等。不同的生产商在原料配置上各有差异，
基本上不会单一使用某一种原材料，
所以热量会有所不同。
下面给出几种常见面条的热量~
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荞麦面
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玉米面
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魔芋面
类别（每100g）荞麦面玉米面魔芋面热量（大卡）340.3435014碳水化合物（克）7280.53.3脂肪（克）00.30蛋白质（克）26.60.06纤维素（克）60.63.3这里值得一提的是魔芋面。
基本上任何以魔芋为主的食物热量都极低，
适合减肥期间食用。不过这种原料本身口感不好、也没有什么营养，
并且往往在食用的时候容易加入各种调料，
无形之中也摄入过多热量！
小荒友情提示：
减肥的朋友选择的时候也应当考虑实际情况，不要过多食用哦~
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二、【奶茶篇】
1、奶茶的基本构成
目前市面上我们能购买到的现制作奶茶，
基本上都是各类奶精替代鲜奶。
奶精的原料包括了食用氢化植物油、葡萄糖浆、磷酸氢二钾、酪蛋白、卵磷脂、单双甘油脂、食用香精、抗结剂等；
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此外，果味粉也是奶茶制作必不可少的成分，影响着奶茶的口感，
常见的如原味粉、巧克力味粉、橙味粉等，
以巧克力果味粉为例，成分共由10种添加剂组成！
巧克力果味粉的10种添加剂：
麦芽糊精、植物末、葡萄糖、白砂糖、羧甲基纤维素钠、食用色素日落黄、食用色素诱惑红、食用色素亮蓝、食用香精、抗结剂。这些奶茶中含有大量化学添加剂，对人体健康有不好的影响！！
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小荒简单总结一下奶茶中主要影响人体的成分~
（1）食用氢化植物油和植脂末：
相信爱喝奶茶的朋友都有所耳闻，
这两种添加剂都是植物奶油，
进入人体后可产生大量【反式脂肪酸】！
【反式脂肪酸的危害】
[*]使人体产生肥胖
[*]提高人体内低密度脂蛋白胆固醇
[*]增加动脉硬化和糖尿病的发病率
[*]甚至会提高患恶性肿瘤的风险。
（2）食用香精：长期过量食用可致癌；
（3）食用色素：长期食用会对儿童身体发育和智力发育带来危害。
2、影响奶茶热量的因素
（1）奶茶中的糖
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常见的糖度分类
问题来了：一杯正常甜度的奶茶含有多少糖？
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而我中国居民膳食指南建议：
每天摄入添加糖的摄入不超过50g，最好控制在25g以内。不同糖度的奶茶糖分含量和热量差异大吗？
实际情况是：差异并没有人们预期的大！
据上海市消保委数据显示，
在试验27家奶茶店购买的奶茶中，每杯奶茶含糖量在11-62g/杯之间，
平均为33g/杯，更有甚者一杯含有99g糖，相当于2瓶500ml可乐的含糖量。
24杯宣称“低糖”“去糖”或“无糖”的奶茶中，
有20杯实测含糖量在1.2-5g/100mL之间，平均为2.4g/100mL。
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也就是说：打着无糖的标签并不代表真正无糖！
如果想要减少糖分的摄入，
还是尽量减少饮用奶茶的次数！
（2）其他辅料
说到奶茶，自然也少不了奶茶里的“加料”了！
[*]木薯粉圆（珍珠）：362 大卡(100克)
[*]奶盖（奶油）：350大卡/100g
[*]布丁：138大卡/100g
[*]椰果：89大卡/100g
[*]红豆：261大卡/100g
[*]......
这些辅料都会给奶茶额外增加热量，
尤其是加奶盖、芝士和高糖的奶茶，热量会更高！！
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害怕极了
三、一碗面和一杯奶茶，哪个热量更高？
那么，到底是哪一种热量会更高呢？
作为正餐的选择哪一个会更好呢？1、【汤面】
假设同样是500g，
一碗素面（面和水的比例是1:2），热量200大卡左右，
而一杯纯奶茶大约是230大卡，
那么奶茶热量要高一些！
2、【干面】
若是面食中完全没有汤水，还加入了调料，
那么热量就会大大增加！！
以炸酱面为例，假设这里的面本身就是油炸的，
再加入了花生酱、油、肉等调料，热量是很大的！
500克的面就得有1000大卡了！
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假设这里的奶茶最多加入了一半的奶油，其他的辅料不计，
500克奶茶也得有1000大卡了。
二者看似不相上下，
但是正常一餐的面量在2两即100g左右，
最多应当不超过250g，
能吃到500g面应该算得上大胃王了！
但500g奶茶对我们来说确实轻而易举的事情，
毕竟大杯的奶茶就已经是700ml了！
这就意味着，
一般情况下奶茶会让我们摄入更高的热量~
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【小荒结语】
经过上面的对比，
如果是作为一餐中的选择，
肯定是选择面条。
无论从营养还是热量的角度，
面条都是比奶茶更为营养且热量更低，更饱腹！！
如果减肥的小伙伴真的真的真的特别想喝奶茶，
也尽量选择不加料少糖甚至无糖的“纯奶茶”哦！
PS：可能会尝试过后从此戒了奶茶也说不定呢~
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<hr/>看在小荒辛苦码字的份上，求点赞，求收藏~
欢迎关注@Wild Field Health荒野健康
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参考资料：
http://hua.foodmate.net/article/show-19.html
https://www.sohu.com/a/258539209_100157846 如果这个题目不加一些定语或者限制条件，其实是很难准确回答的，虽然很多人发出了某些APP及网站上的数据，但我认为还是有待商榷的。
前段时间我刚好在建立项目的食物数据库，并做食物重量估算的视频，也希望从各个维度去向用户阐释清楚在各个场景下，如外卖盒、家里、公司食堂餐盘中一份食物的重量，由此再估算出食物的热量，跟题主所问本质是同类问题，但是总体而言，误差和难度都是比较大的，为什么呢？
本文我就从以下维度给你讲一下：
1.食物热量计算的本质是什么？
2.为什么有难度和误差？
3.怎么样才能最准确计算出食物的热量？
首先来看第一个问题，食物热量计算的本质：
我们吃的所有食物都是有热量的，这个大家肯定都听过，但是热量是怎么来的呢？它其实是食物三大产热营养素碳水化合物、蛋白质、脂肪在人体代谢后产生的。因此你可以理解为，只要某种食物中含有碳水、蛋白质、脂肪中的任意一种，它就是有热量的。当然，其实膳食纤维也是产生热量的，同属于碳水，只不过折算系数和碳水不一样，一般热量都会分开计算。还有酒精也是。正是热量在维持我们身体的正常运转。
食物的能量=蛋白质*4+脂肪*9+【（总碳水-膳食纤维）*4+膳食纤维*2】+酒精*7
因为国际上通用KJ计算热量，我们常用kcal,因此公式中的数字就是能量的折算系数，将所有的热量都折算成了kcal。
我举个例子：100g的鸡蛋（X），蛋白质13.3g,脂肪8.8g，碳水化合物(总)2.8g，膳食纤维0，热量为144kcal/100g。
另外，中国食物成分表对于食物的生熟也做了规定，一般我们所说的所有食物都是生重、可以吃的部分，因此以上热量的记录也是按照这个原则的。比如一个鸡蛋，除去壳，它可以吃的部分大约占88%，所以如果你所吃的鸡蛋带壳生重是60g，在真正记录的时候，其实记录的重量应该是52.8g。
这个计算很简单了吧，但是对于混合食物，尤其是烹饪后的食物，很多人是手足无措的。
为什么有难度和误差？
因为我们实际生活中遇到的食物都太复杂了，而且很多时候大家都是吃外卖或者在外就餐，基本上已经煮好了，你很难去判断各个食物的用料多少，尤其是生重的时候。
就拿一碗面和一杯珍珠奶茶举例。
1.碗底、碗顶的直径、碗的高度不同，决定重量的不同，继而影响到热量；
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2.面条的种类，比如干拌面、炒面、汤面，肉丝面、素菜面等，又进一步影响了食物的热量。
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3.不同商家面对同样的碗，对食材所放的比例，又一次影响了食物的热量。
更不用说食物在做熟以后生熟比的问题了，珍珠奶茶同理。所以，你要想解决热量多少的问题，应该先将我所列的这几个点解决掉。
那如何解决呢？我们接着往下看。
怎么样才能最准确计算出食物的热量？
1.所有食物在做之前，先将生重可食部重量记录到位，水，还有糖、油以外的调味料均可忽略。
举例：一碗番茄鸡蛋汤面，所用的食材有：番茄1个、鸡蛋1个、挂面50g、上海青一把、橄榄油少许、盐和其他调味品适量、糖0。
那么需要称重蔬菜择干净后需要入口的部分，鸡蛋则称重带壳部分，再乘以88%即可，油也需要称重或者使用控油瓶、挂面依旧称重。在对照食物营养成分表，或者一些市面上的饮食记录软件，记录下这些食物的重量，所计算出来的热量，才是相对精准的。
那些直接让你记录一碗什么食物多重的，不能说没有意义，它可以养成你定量饮食的习惯，但是真要减肥、塑型达到效果，还是要按照严格的计算方法来的。
2.当然对于预包装食品，也就是你们所看到的超市的带编码的包装食物，上面都是标注热量的，我们只要将热量转换成KCAl,并且估算自己吃进去的重量，依旧能更精准的记录食物的热量。
听我说完这些，你是不是觉得豁然开朗又有点无奈，毕竟也许记录这么多年的饮食，可能都是错的，无奈的是：可执行度也太低了吧，谁会这样天天拿个称去记录啊。
作为营养师来讲，曾经非常推崇纯饮食改善人们的生活习惯，从而改善身体指标，最常见的就是减肥了。记得当时指导用户的时候，能坚持下来的寥寥无几，但是坚持下来的人，效果都相当好。
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我建议：
1.如果你只是希望自己健健康康，那么调整一下饮食结构，比如按照中国居民膳食指南去吃就好啦，不用太在意食物的重量和热量，因为指南中推荐的吃完大概率不会发胖。偶尔再放纵一下，比如喝一杯奶茶、吃个油炸食品也无所谓。毕竟即使你在意，也很难去估算的。
比如，点奶茶的时候，尽量去选择的那些是真材实料奶和茶的奶茶，尽量选择少糖或者三分糖；吃面的时候，让服务员少放点面条，多加点蔬菜，或者自己单点一份蔬菜或瘦肉。
2.如果你是需要减肥，有强目标的，还是尽量按照我前文所讲去做，用2周左右的时间精准称重，基本上可以了解食物做熟以后的重量，后面可以再估算起来，这是让你少走弯路的法宝，可惜很多人都不知道或者因为懒不去做；然后在外面吃饭，尽量选择有食物营养成分表的预包装食品，这样食物的热量就很清晰的知道了；或者选择小盘装的套餐，相对好估算一些。
好了，总体而言，只有在你自己做饭、购买的是预包装食品、或者你知道某混合食物本身所有食材重量的情况下，计算热量才是有意义的。否则误差可能大的让你震惊。
以上就是我所有观点，如果有用请点赞鸭，你的关注是我前进的动力。 我们以最常见的西红柿鸡蛋面和珍珠奶茶为例，热量对比如下：
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（数据截图来自薄荷营养师）
单纯从热量的数据我们可以看出确实一杯珍珠奶茶的热量比一碗西红柿鸡蛋面要低，但是结合蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等营养素，我们不难发现一碗西红柿鸡蛋面的蛋白质含量要比珍珠奶茶高很多，而珍珠奶茶的热量更多的来自精制添加糖，并不健康。
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奶茶中的添加糖也是让人喝奶茶越喝越胖的元凶。《中国居民膳食指南》建议添加糖摄入量每天不超过50克，最好控制在25克以下。而一杯珍珠奶茶下肚，一天的添加糖摄入额就已透支了。
除了添加糖之外，奶茶还有一大健康问题，市面上销售的奶茶，茶味可能不是来自泡的茶水，而是添加了茶叶味的香精；奶味也不一定来自牛奶，而是加了奶精即植脂末调和而成。植脂末主要成分是氢化植物油，含大量反式脂肪酸。过量摄入会诱发血管硬化，增加心脑血管疾病发生的风险。
所以从满足人体生存需要和健康需要方面来说，珍珠奶茶绝对不能以所谓的比一碗面热量低而取胜，况且一碗面就可以是一顿饭，这是一杯奶茶不能做到的，所以不能单纯以热量高低来衡量。
那么，只看热量不行，到底怎么才能减肥呢？
正如一直以来强调的那句话“减肥更加要好好吃饭!”让我们的身体获得均衡全面的营养以及良好的饱腹感、满足感，只有这样减肥才可以持续的进行，才能实现健康的、不反弹的瘦。相反，如果不好好吃饭，身体缺乏代谢必须的微量营养素，会影响整体的代谢效率，还可能会引发营养不良等一系列的问题，此外还可能因为没有吃对东西，总是处于饥饿、压抑的状态，造成减肥心态面临崩塌，自暴自弃，暴饮暴食等问题。
如果我们只关注热量，不注重科学合理搭配饮食，我们可以试想一下，同等热量的前提下，吃粗细搭配的主食+充足的蔬菜+低脂肪优质蛋白质鱼虾肉蛋类，这样均衡搭配、营养全面的一餐的饱腹感强，还是吃一块蛋糕加一杯奶茶的饱腹感强呢？
所以，减肥一定要好好吃饭，推荐选择营养素密度高、热量密度低、膳食纤维丰富、体积大饱腹感强的天然食材，少吃高热量高糖高油的加工食品。养成健康的饮食习惯，是实现长期管理身材的关键哦~
和营养师做朋友，可以解决你饮食中的各种问题。欢迎来撩：克拉营养研究院。 你吃的是什么面？
是荞麦素面，清汤寡水看不到一点油花，酱油都不放的那种，还是三份红烧猪腩加额外两份叉烧配一份炸脆猪排重油重盐猪骨汤底的极上特大碗拉面？
你喝的奶茶，是无糖无芝士无奶盖的小杯脱脂奶+茶，还是炼乳全糖额外芝士奶盖附赠更多黑糖珍珠的超大杯奶茶？
你不说清楚一点，我们也没法搁这给你算命啊。
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