告诉你简易宫保鸡丁做法，简单好做，让人口水直流，越吃越上瘾！
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆,下面教你制作简易版宫保鸡丁。http://pic2.zhimg.com/v2-7c96202470f93028c4921f9e634bb621_r.jpg
一、简易版宫保鸡丁
主料：鸡胸肉1片--2片 黄瓜1根 胡萝卜1根
辅料：白糖、醋、生抽、水淀粉、盐、料酒适量 红辣椒4个蒜瓣2个
制作工艺：
1.黄瓜和胡萝卜洗净切丁……待用(胡萝卜我有去皮的)
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2.鸡胸肉洗净切丁……待用
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3.蒜拍扁切碎…干辣椒中间断开(把辣椒子倒出去)!水淀粉小半碗!待用……
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4.热锅放油!放入鸡丁翻炒至鸡丁泛白，加入蒜和干辣椒!翻炒至香!
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5.加入料酒(去腥)，糖，醋各一勺!酱油2勺!翻炒
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6.随后放入胡萝卜翻炒一分钟断生!再放入黄瓜翻炒!翻炒半分钟左右，放入事先准备好的水淀粉(水淀粉要在搅拌一下，淀粉会沉淀)!翻炒均匀，如果觉得淡可放入少量盐!
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7.完成!
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二、私房宫保鸡丁
主料：猪五花肉50g 鸡胸肉80g 大葱60g 花生米40g 干辣椒6个 花椒10粒 姜两片蒜
辅料：三瓣食用油适量 糖9g 盐5g 醋6ml 淀粉、水、老抽适量
制作工艺：
1.将五花肉和鸡肉切成1厘米方丁，干辣椒切成节，葱留葱白切段，姜蒜去皮切片
2.将切好的肉丁鸡丁用盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻;起锅倒油，把花生米凉油下锅小火炒脆后放凉备用
3.取一小碗，倒入老抽、醋、盐、白糖、淀粉和清水勾兑成芡汁备用;锅内倒油，7分热时放入花椒和干辣椒段炒香，再放肉丁改中火炒散，随后倒入葱姜蒜继续翻炒
4.之后倒入芡汁翻炒，收汁后关火将熟花生米倒入即可
以上就是宫保鸡丁的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
你这个挺搞笑啊，第七步是偷一张别人的图？对不上啊 这菜做的 基本可以告别美食了 试了一下，很成功[赞同] 这做出来的真的能吃，。。？ 这厨艺，比我差远了，你那一大锅泡沫加水煮鸡丁，真是有碍观瞻，记住肉类要么过油，好么焯水沥干，好么大火爆炒，好么宽油伺候，最不济用厨房用纸把水分吸干，但凡做到以上任何一点，也不至于把炒菜做成水煮菜。 试了一下，做的没有以前自己摸索的好吃呢[捂脸]实在太难吃了 为啥我在成都吃的宫保鸡丁没有黄瓜？
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