爱笑的眼睛 发表于 2023-9-10 19:11:10

鱼香肉丝里配菜真正应该有什么？

鱼香肉丝是本人最爱的菜，可是每到某个地方点的鱼香肉丝配菜都不一样，味道也不尽相同，真正的鱼香肉丝配菜应该有什么？

Benf 发表于 2023-9-10 19:11:38

传统的鱼香肉丝配菜就是冬笋，木耳和泡椒。现在各种版本都有，胡萝卜，青红椒，芹菜，还有的放黄瓜丝，基本上很少人用泡椒，改用郫县豆瓣了。这个菜味道全靠调鱼香汁，这是检验厨师经验的标准。

fj520 发表于 2023-9-10 19:12:15

我也爱吃鱼香肉丝，不过我不在意正宗的鱼香肉丝是什么样的，我在意我喜欢吃的那款是什么样的
有肉丝，笋丝，木耳，青红椒丝，，我喜欢吃青红椒

five 发表于 2023-9-10 19:12:30

现在这些菜不是不传之秘了，网上搜就是正宗。只是你买的材料不一定正宗。
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