如何评价塔斯汀中国汉堡，会成为后起之秀吗？
前景如何？ 先来猜一猜，国内前五名西式快餐品牌是什么？如果是以 2022 年底的门店数量排名，Top5 分别是华莱士、肯德基、麦当劳、塔斯汀、必胜客。
是不是混入了一个让你觉得陌生的名字？
塔斯汀，全名是「塔斯汀·中国汉堡」，定位为中式汉堡品牌，2 年狂开 2000 多家店，总门店数接近 3000 家。
你不一定听说过它，但它打出的旗号「中国汉堡」让人好奇。连第一名的华莱士最初都是模仿肯德基、麦当劳起家，为什么新生的快餐品牌挺直腰杆做「中国汉堡」？
中式汉堡，满足中国胃和打工人钱包？
在品牌故事里，塔斯汀自诩为「中国汉堡开创者」。
一方面，汉堡胚现擀现烤。手擀面团，现场烘烤，体现出一种包饺子要从和面开始的感觉，按品牌自己的话是「传承中华面点制作工艺，成就风味卓绝中国汉堡手擀胚」。
http://picx.zhimg.com/v2-55a6875384839980d91dacd65a795ffc_r.jpg?source=1940ef5c
我点过他们的板烧凤梨堡，汉堡皮吃着口感像烧饼，有一定韧性，还有油香味。
http://pic1.zhimg.com/v2-67daf28e49f1121827a5cd0772e7ece6_r.jpg?source=1940ef5c
同事小李吃过香辣鸡腿堡、培根煎蛋堡、藤椒鸡腿堡，都觉得还不错，尤其是饼皮——
「比较有嚼劲，但口感和味道又不完全像肉夹馍或者其他的饼，感觉挺特别的」。
另一方面，汉堡使用中式馅料，什么小龙虾、北京烤鸭、火爆辣子鸡，都是耳熟能详的中国菜。
塔斯汀最近还推出了鱼香肉丝堡，灵感源于川菜鱼香肉丝，却做出了「违背祖宗的决定」，里面居然真的有鱼排。
http://picx.zhimg.com/v2-ff4db508df380508cc15bcb27f6d0051_r.jpg?source=1940ef5c
当然，它也有香辣鸡腿堡、培根煎蛋堡等经典款式，但同事小刘觉得里面的炸鸡没有肯德基好吃。
汉堡之外，小食和饮料就相对常规了，小食包括粗薯、香辣鸡翅、上校鸡块、盐酥鸡米花、奥尔良烤翅等，饮料则有可乐、咖啡、牛奶、黑米浆等。
我尝试过的粗薯，同一盒的口感不同，有酥脆的也有软趴趴的，淀粉感重，油炸感少。
http://picx.zhimg.com/v2-74db44efa4f6e43b0b949125dfccbee2_r.jpg?source=1940ef5c
同事小李吃过鸡翅、鸡米花还有鸡块，来看看他的走心测评：
鸡翅普普通通，可能因为我当时在写稿，放凉了；
鸡米花倒是还可以，分量还挺多，最后没吃完；
鸡块也算不上好吃，就是很普通的、低成本的鸡块；
我都是点外卖，这些小吃送过来基本都没啥温度，应该有点影响。塔斯汀的价格也是中规中矩，比上不足比下有余——在麦当劳、肯德基之下，在华莱士之上，并且外卖和到店下单有差距。
首先，塔斯汀的外卖价格相对亲民。同事小刘发现，塔斯汀的三件套不到 20 元，四件套不到 25 元。
http://picx.zhimg.com/v2-219a801741a0fc9ed8b7e7a90bb34ed9_r.jpg?source=1940ef5c
但同在外卖平台，同事小李的体验是，第一次点有新人折扣，香辣鸡腿堡加鸡翅加可乐不到 15 元，后续再下单基本 27、28 元起步。
其次，塔斯汀到店下单的优势则没有那么明显，我曾经有一次到店扫码下单塔斯汀，板烧凤梨堡、粗薯、冰柠可乐三件套 27 元。
http://picx.zhimg.com/v2-2469eb92afa95c1cfa21fdffb155d40e_r.jpg?source=1940ef5c
所以，塔斯汀的客单价在 20 多元，在线下和麦当劳、肯德基相差不大，但线上因为麦当劳、肯德基的配送费，还是有一定吸引力的。
从价格和定位来说，将塔斯汀比作汉堡界蜜雪冰城太夸张，它更像是汉堡界瑞幸。
塔斯汀认真做汉堡，其实是近几年的事情。
http://pic1.zhimg.com/v2-f4341e5e8f8007842379b90965f15aa2_r.jpg?source=1940ef5c
塔斯汀 2012 年创立于江西，2017 年推出「汉堡+披萨」双品类产品模式，2018 年「现烤堡胚」问世，2020 年才推出「中国汉堡」全新品类，同期启动「东方味觉觉醒计划」。
虽然之前主要做披萨，但做面团烤饼皮的功夫看起来没有白费，因为当时的宣传语是「塔斯汀秉承现场手拍，明炉现烤，只卖每日新鲜的披萨」，和现在的中式汉堡一脉相承。
国潮风格，是不是有点撞了
塔斯汀还有一个突出的特点，就是国潮风。
国潮风在新消费品牌蔓延得无边无际，前有李宁、安踏等服饰品牌，后有文和友、茶颜悦色、虎头局渣打饼行等餐饮品牌，其实已经让人看麻了。
但塔斯汀还是跟上了这一波潮流，logo 以中国醒狮为原型，门店大红深绿配色，霓虹灯管，木桌木椅，海报上打印毛笔字。
http://picx.zhimg.com/v2-e22d60181db5602ce96183d9b2c26528_r.jpg?source=1940ef5c
2021 年 9 月，塔斯汀开设首家文化主题空间店「十二时辰」，首创「鸡鸣早食系列」，设有时间博物馆、食钟阵、深渊镜、亭台等国风特色造景。
http://pic1.zhimg.com/v2-6b4d112f621a09622d00c5aa141990df_r.jpg?source=1940ef5c
万能的联名营销也没被它落下，与百事可乐发售联名国潮手办，虎年春节与文创品牌东方好礼合作，以非遗木版年画为基础，推出虎年福气包装……
http://picx.zhimg.com/v2-e8ff9d2257ce471db990e7aa92aaa087_r.jpg?source=1940ef5c
今年 1 月 1 日，塔斯汀还官宣了说唱歌手万妮达为首位好味推荐官，上书几个大字：
「就是中国胃，就爱中国堡。」
http://picx.zhimg.com/v2-30aa8522daa3c6b9d751cef83c026218_r.jpg?source=1940ef5c
国潮只是品牌的一种调性，回归品牌本身，还是要看它所在的品类和商业模式。
2017 年之前，塔斯汀是一个区域性品牌，主要在江西卖披萨，门店数量不到 100 家。
2020 年，是塔斯汀推出「中国汉堡」全新品类的一年，也是它真正起飞的一年，全国门店数突破 500 家；截至 2022 年 10 月 31 日，塔斯汀在全国 211 个城市开出 2890 家门店。
http://pic1.zhimg.com/v2-b97c972f30ea02888c59723d7a6abb51_r.jpg?source=1940ef5c
也就是说，塔斯汀在 2 年间开出了 2000 多家门店。开店速度之快，和它的定位转型、资本投资、开放加盟都有关系，但居功至伟的是它瞄准下沉市场的策略。
根据餐饮数据查询平台「窄门餐眼」，塔斯汀近 80% 的门店开在二线及以下城市，广东、福建、浙江是塔斯汀涉猎最广的省份。与此同时，塔斯汀的选址也十分讲究，62% 的门店开在住宅附近，剩下的以乡镇店和商场一楼居多。
http://pic1.zhimg.com/v2-4a2e0ed1c6bc9a0e8815e174f3a64a38_r.jpg?source=1940ef5c
而在加盟方面，塔斯汀只开放单店加盟合作方式，一家 60 平米的标准店，加盟费用共计 369800 元。界面新闻指出，这和华莱士有些类似，后者 1.6 万多家的门店数量一骑绝尘，也离不开它「门店众筹、员工合伙、直营管理」的合作连锁模式。
塔斯汀目前算是中式汉堡的头把交椅，但和它类似的中式汉堡品牌并不少。
2022 年 12 月，中式汉堡快餐品牌「楚郑」获 300 万元天使轮融资，估值达 3000 万。很有意思的是，「楚郑」创始人兼 CEO 曾在肯德基、华莱士任职。
看看「楚郑」的门店风格，是不是莫名熟悉？
http://picx.zhimg.com/v2-ab35adf26fc0ade432cd46f5e007bd99_r.jpg?source=1940ef5c
中国汉堡品牌「大大方方」则推出「西式汉堡，东方表达」的理念，同样是在汉堡胚和内馅上下了功夫。
「面团新鲜配送到门店，经过手工现擀，温度控制，再送入烤箱烘烤」「将北京烤鸭、中华烧鸡等经典中式食材融入」……
听听「大大方方」的产品创新，是不是似曾相识？
http://picx.zhimg.com/v2-ce2402c2ca4a3d37a95ceabce830612d_r.jpg?source=1940ef5c
中式汉堡单拎出来挺有新鲜感，但放在一起，定位和风格似乎就大同小异。除了这几家，还有豪客吉、汉堡状元等中式汉堡玩家。
看来国潮俯拾即是，中式汉堡也不胜枚举。
「洋快餐」也在本土化，汉堡早该降级了
中国人吃汉堡，不过只有二三十年的历史，1987 年肯德基入华， 1990 年麦当劳在深圳开出第一家店，那会儿还叫「洋快餐」。
在当时，汉堡、炸鸡、薯条不仅是一份吃食，还代表着新兴的生活方式和舶来文化，带来耳目一新的公共空间。
http://pic1.zhimg.com/v2-d6517d6fb687a9ff34a9171509beb726_r.jpg?source=1940ef5c
到如今，肯德基、麦当劳等西式快餐早已融入日常生活，是工业化时代最方便的「打工人套餐」之一。当然，一个汉堡定价超过 40 元的 Shake Shack、Five Guys 等高端品牌依然除外。
要日常，要下沉，要与年轻人同乐，别说中式汉堡，肯德基和麦当劳的菜单也在不断本土化。
2022 年 5 月，麦当劳推出夜宵平台「麦麦夜市」，其中的「哇藕带劲堡」和「菜菜真香堡」，在西式的板烧鸡腿排外，添加了足够中式的卤藕或梅干菜。
http://pic1.zhimg.com/v2-be46ff84ac8feba6eef5d3b714897f19_r.jpg?source=1940ef5c
时间往回倒推，麦当劳第一次推出的中式餐点，应该是 2013 年的油条。
在中式快餐这方面，肯德基比麦当劳嗅觉更灵敏，从第一款老北京鸡肉卷，到近年的螺蛳粉、热干面、三鲜包、川香燃辣撸串桶，早餐和夜宵皆应有尽有。
http://pica.zhimg.com/v2-a237fd07250a7aed5092116c9bc26b0e_r.jpg?source=1940ef5c
究竟是什么时候，「洋快餐」真正融入日常了？进入下沉市场开店、花样更新本土菜单，还是中学生扎堆在麦当劳肯德基补作业？在我看来，还得是全网的花式薅羊毛。
肯德基「疯狂星期四」活动在 2018 年已经亮相，从 2021 年年底开始才逐渐风靡全网，并在 2022 年 8 月达到了顶峰，网友自发的「疯四文学」让人找到了看欧亨利小说的乐趣。
http://picx.zhimg.com/v2-bded2ec39d370a505e7ba06eaea8bca6_r.jpg?source=1940ef5c
肯德基有疯四，麦当劳有 12.9 元的「随心配 1+1 套餐」。不过 2023 年的开年，麦当劳就传来噩耗——「穷鬼套餐」从 12.9 元上调至 13.9 元，为我写塔斯汀提供素材的同事们皆捶胸顿足。
http://pica.zhimg.com/v2-2bc3f4d7476f731abf1ffee5d165cdc4_r.jpg?source=1940ef5c
另外，达美乐、必胜客、汉堡王等品牌每周也有限时的优惠活动。
中式汉堡品牌们自然也对此了然于心，在抖音团购、抖音直播等推出优惠套餐，三件套不到 18 元拿下，一招鲜吃遍天，频繁促销总是制胜之道。
http://pica.zhimg.com/50/v2-a6fad51364cb4de8da1721f3765ce1ce_720w.gif?source=1940ef5c
其实不管是中式和西式，入华三十多年的汉堡，都已经回归了吃的行为本身，在一时的新鲜感之后，我们享受的依然是建立性价比之上的、高油高盐高热量的快乐。 有种东西叫锚定效应。
我之前是坚定的M党，从2014年左右固定的20块一个板烧鸡腿堡套餐，到现在的12块5穷逼套餐，麦当劳一直给我的就餐定位就是“环境舒适，进食过程尽兴且放松，二三十块左右吃饱一顿”。所以到现在我还是很喜欢偶尔去买一到两个穷逼套餐吃一顿，没有番茄酱的双层吉士堡配冰阔落简直就是性价比人间极品。
回到塔斯汀。另一个M党兄弟我推荐去的。味道方面确实有些惊艳，汉堡胚和偏甜的沙拉酱配上炸鸡和蔬菜的口感味道真的很棒，好吃又有特色；可乐多了片柠檬，味道和档次都比m上一档；薯条味道没大区别但盒子level很高。这个套餐价格20块左右，性价比可以说真的不错。但最大的问题在于备餐时间。我下午4点去的，妥妥的低峰期，第一次等个洋快餐站着等了40多分钟……排队机制很迷，堂食并不优先，你前面有多少账户下了单，你就得站在这些虚拟人后面排着……吃饭时间由原来15分钟剧增到一小时以上。还有就餐环境那叫一个一塌糊涂，装修本身就一般般，座位相对狭小，店内空间拥挤，卫生也搞不好……塔斯汀的餐性价比很高，但我大概率不会再去实体店消费了。花钱买食物只是餐饮的表面，客户真正的买的是就餐的整体体验。体验一般，再好吃也会大打折扣。
想着以后点外卖吃吧，没想到外卖价格完全不一样。蓝黄两平台的价格差不多，同样的套餐要比实体店贵10-15块，也就是会贵50%。害，我憨憨呢？这个套餐三十多，同样的消费我去M和K消费折扣品已经能吃的相当满足了。
总的来说，矛盾之处在于线下消费体验不佳，线上消费性价比太低，debuff拉满了。综合起来就是我很想吃，但不想购买不想消费。
这情况，经营者得好好想一下出路和破局点。单说味道，打到世界市场没问题；只说体验，塔斯汀在我心里丝毫不能撼动M的地位。 不瞒你说，我都没听过这个牌子。 2023/07/16更新
http://picx.zhimg.com/v2-6a730ec220db307544d0289acfc98ff9_r.jpg?source=1940ef5c
今天回去看了下, 这家居然还开着. 以前常点的菜品价格好像是多了一元,服务员里面只有一个是认识的.也可能是认识的其他人今天没排班.
不过概率比较小, 塔斯汀初始12, 要升3级才到15, 后面更高的老板没有给我画饼
我后面兼职的汉堡王初始就17了...22点后还有补贴每小时4元
开早跟打烊也有补贴.当然...也是不建议大家去做汉堡王兼职....
因为工资也没给足......我反馈到深圳总部后还是不给足.
目前在走劳动仲裁了....
兼职赚的真的不够多的.
接那种销售转介绍的工作, 有渠道有客户转介绍一次就是几十几百的. 只要能成交
都不吝啬分佣的.
---------------原回答------------------------
刚从某店离职,
怎么说呢,
就是一个靠剥削劳动人民的资本吧
时薪12-15元, 然后每天排班7小时, 但是, 但是, 但是!!!
如果是早班的话顶多需要你加班一会, 如果是晚班的话, 那你问题就大了.
老板要求把店清洗, 整理完毕你才能回家,
而这个时间是没有任何薪酬的!
也就是说, 你最少需要给老板额外工作1-2小时哦.
然后, 加盟店有考核绩效的, 不仅考核员工还考核店长
比如如果某个地方没做到位, 那么店长就会被扣钱, 然后店长转头就把扣钱的责任推给对应员工,
比如有效期(简称效期)某店出问题被抓住, 那么店长扣20, 就要求你转10元到群里.
然后其他的问题比如, 产品有效期9号当天提前写10号入库的, 没有五险一金, 以及掉地上的直接捡起来, 员工没有健康证工作时也没有要求洗手,材料没有洗干净直接做的什么的都是常见餐饮问题就不另外说了
http://pic1.zhimg.com/v2-1d5ed94227aa81c0b67b6ebd5e58e93d_r.jpg?source=1940ef5c
http://picx.zhimg.com/v2-982f1aedfe2c8ee2c7544b09c8cc4d14_r.jpg?source=1940ef5c
http://pic1.zhimg.com/50/v2-bd8ce97aa643a6600c12927fefdeaab9_720w.jpg?source=1940ef5c
都2022年了,我这个城市就算兼职也是15R起步的, (五险一金没有就算了, 小城市, 人社局就没见过有啥作用的, 节假日加班多给你20而不是1.5倍或者3倍是正常操作.)
这个所谓的中国汉堡还是12元. 而且画的饼员工最高层级(除了店长)也就15元.
等于是你努力了, 然后给你某城市的最低薪酬.
资本运作的店罢了, 不推荐去吃也不推荐加盟吧.
以上~ p来回答～有可能，但是很难。
可能在于：
1.味道还可以，特别是汉堡皮做的味道不错，强调手工现擀现烤。在福州和泉州吃过香辣，藤椒，北京烤鸭和培根煎蛋，个人感觉除了北京烤鸭都不错。第一次吃的时候惊为天人，皮特别有嚼劲，肉也大块，里面蔬菜放的比其他汉堡店多，五颜六色的很有食欲。
2.理念好，打的旗号是做中国汉堡，传递大国精神。国潮理念值得认可。
再来说困难：
1.品种单一，目前可以尝试汉堡种类较少，小食味道个人感觉普遍不佳。
2.品控不佳，上次点了他家外卖，送来半个小时，结果完全冷掉，原来很有嚼劲的皮变得硬邦邦的，优点成为致命缺陷。而且味道方面，北京烤鸭特别不好吃，不知道是不是给我送的这个不是现做的。
3.价格虚高，一个汉堡13我觉得可以接受，19甚至更高，再加上小食饮料，一顿不下35，价格可堪某基某劳。
4.存在虚假活动现象，人品堪忧。最近他家新推出一个活动，参与微信小程序游戏即可抽奖新品汉堡，刚推出当日就去试了，抽到一个二等奖心理美滋滋，本来打算13号去兑换的。
http://picx.zhimg.com/v2-66bbab6bfda02c1411b2a2986ea0f76a_r.jpg?source=1940ef5c
http://pica.zhimg.com/v2-c0bce6f0bf1669e615a6a956c7738ee1_r.jpg?source=1940ef5c
结果今天登录一看，竟然告诉我又新增了一条规定“仅限当日使用”？日期都过了再告诉我这条规则？还临时修改，真就虚假活动欺骗消费者呗？
http://pic1.zhimg.com/v2-fbb70a37c5524288a70c0b113e956249_r.jpg?source=1940ef5c
然后上网查了一下，发现早就有虚假活动的情况了
http://picx.zhimg.com/v2-8e415449a81637aeaadf417f0fff2438_r.jpg?source=1940ef5c
综上，真的希望好好把控品质，同时别再搞什么虚假活动了，客源就是这样一点点流失的
20200828更新 今天上某红薯看到了塔斯汀发来的“道歉” 我笑了 全程推卸责任 路转黑了 可以发图以后上图
页:
[1]