如何看待月饼在年轻群体中越来越不受欢迎的现象？平时你会想到买月饼吃吗？
月饼这一传统美食如果不迎来创新，就只能成为中秋礼品而很少有人吃了。 我有一个不成熟的问题。为什么，他妈的，卖那么贵的月饼，要做的那么难吃？
动辄10几块钱一个。
稍微有点档次，送礼的那种，一盒就是大几百。
我寻思着，你有脸卖大几百一盒，总归味道得过得去吧。
你但凡随便找个甜品店，这个价位，它味道能难吃？
说句不好听的，我就楼下一对夫妻开了个小蛋糕店，8块钱一个的蛋黄酥都吊打这种傻逼月饼。
我小时候吧，吃月饼，我就吃外边的皮，把皮啃了，馅拿去喂鸡
回头被我奶奶抓住打了顿死的，其实那个鸡都不吃，但是鸭子吃。
还扯竹条抽我屁股，抽的我嗷嗷叫。
记忆深刻
我真的想跟那些做月饼的商家，说个事儿。
就是，你们的馅，真的真的可以放少一点，然后皮厚一点，求求了。
就我中秋节，我室友给我送了几盒月饼，我姐夫也给我安排了几盒月饼。
这么跟你们说吧，我早上吃一个，中午连饭都不用吃，又饿又没胃口。
吃不下啊，腻心了啊
我丢盒子的时候，楼下老奶奶说别丢垃圾桶，要我给她
我就顺口问了一句，月饼你要吗。
她哈哈一笑：谢谢你了，我家也有很多月饼，吃不完。
我说句不好听的
月饼现在基本都成了送礼用的，当然我也很感谢我哥们儿，我姐夫，毕竟没把我忘了。
就好像什么，你们知道嘛？
换月饼，啊对，你给我送一盒，我给你送一盒。
但是，有一说一，我觉得买几个散装的，送过来我会更加高兴，因为我吃不完丢起来，也只会想着，几十块钱的东西而已。
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再回到月饼这个事儿上
年轻人讨厌月饼，是因为可供选择的甜品太多，但是又不得已买月饼助助兴拿去送礼。
有点像拿钱出去丢着玩儿。
就比如，过生日吃蛋糕也是同理的，买一大蛋糕，吃几坨就腻歪，最后丢一大半，或者打着玩。
我他妈是真的烦这种拿蛋糕打架的事儿。
上次心血来潮，想着可能要见家长了，特意买了一件大几千的外套。
一铁憨憨，一蛋糕就砸我毛领子上。
当时就给我气炸了，回头还要笑嘻嘻。
我尼玛，我都想把他的脑壳噻进他的屁眼里，来祭奠我那毛领子。
我过生日基本上都是买一个小小的榴莲千层。
又便宜，又好吃，还不腻。每次都吃的干干净净的
麻烦又来了，我总能收到蛋糕。
不是我妈定的，就是我姐定的，要么就是我朋友定的。
最高记录，一天收了4个蛋糕。
我不好做声，你们晓得吧。
你提前说，别给我买，搞得就好像你在跟别人说，我要过生日了，你那边准备好了没。就很尴尬
对吧，年轻人真的可能还没做好接受人情世故这种玩意儿。
我是狗子
希望你幸福 作为一个中年人，我能说我小时候其实也不爱吃月饼吗？
甚至，包括我父母和绝大部分亲戚都不爱吃月饼。
他们都说月饼就是好看，图个新鲜，真吃，一个就够够了。
所以我家几乎从来没有买过月饼。
记得有一次参加区里的篮球比赛，学校给每个选手发了一筒月饼。
拿到的时候还是很开心的，但是吃了一个，就不想吃了。
……
我们单位发中秋节福利，从来没有发过月饼。
今年有六个选项，六选四，没有一个选项里有月饼这个品类。
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其实我们自己做过月饼，是榨菜馅儿的，哈哈。
味道还不错，送给同事和朋友吃，大家都说好吃。
个人比较期待四川的辣萝卜之类清脆爽口又麻辣的馅儿。
就类似下面这种，拿来做馅儿，比较开胃。 说来丢人，我真的喜欢吃月饼，甚至网上吐槽的五仁月饼我也喜欢吃，甚至甜的咸的我都喜欢吃，除了枣泥，倒不是难吃，而是粘牙不好清理。
甚至不仅仅是月饼，粽子我也爱吃，青团、饺子、年糕、汤圆，我都爱吃。我有时真的很感叹我们祖宗很聪明，发明了这么多美食。
但因为这些东西热量太大，我一直很克制的在吃。
有时，我真的为这些传统美食打抱不平，你说月饼热量高，那为什么不能转变思路，朝着士力架的方向改变呢？就在超市里常年供货，深夜肝不动了来一块，早餐没时间买来一块精神一上午。
你嫌我热量高是吧，那我改配方，给你弄个健康点的。国内美心知味观稻香村这些弄成过节硬通货，有点一锤子买卖，一年就靠这一次，有点局限了。
倒是粽子，我那天去一鸣吃早餐，发现一鸣的饭团不就是去掉粽叶的粽子吗？确实解决了粽叶粘手的问题，又方便了工勤族吃早餐。
说真的，都嫌弃月饼，不是月饼有多难吃，而是都患上了热量恐惧症。厂商确实应该在传统的基础上，也该适时的做些改变，满足顾客的需求，也让季节性的产品全年都能卖。
当然，我还是喜欢莲蓉、鲜肉、五仁、豆沙、流心奶黄等传统月饼。
谢谢大家的支持，看得出来跟我一样对于传统美食还是挺热爱的。这两天月饼吃多了，也可以换换花样，之前看李佳琦的安利，种草了这款黑芝麻粉。
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不像传统粉那样加蔗糖，它里面加的是木糖醇，热量要少很多，看介绍说4勺不到80大卡。终于是发现了热量不高的传统美食了。关键是，帮助社畜少掉头发，冲一杯几分钟时间，马上就能去挤地铁。这就是我上面说的，既可以保留传统美食的味道，又根据年轻人需求降低热量的好产品。 就跟奶茶越来越像八宝粥一样。
月饼现在也越来越不像月饼了，基本上被各种商家搞得跟高热量炸弹一样了，即便归到蛋糕范围里也不足为过。
里面塞的什么都是。
一口下去，齁甜，还滋儿油，隔阵子去医院检查一下，肯定各种超标，腰带也得跟着松松扣。
我就不信中秋节有人能连续吃两块以上的月饼。
另外一点说，月饼现在也不是啥稀奇稀罕的东西了。我妈跟我说，她小时候都是全家一块月饼切开分着吃，现在我们则是不限量随便吃，看着精致，反倒不考究，丢失仪式感了。
总而言之，当今之月饼，更多是一种节日的象征物，跟情人节的玫瑰花类似，华而不实，始乱终弃。
当代年轻人不喜欢吃，也很是正常了。 不止在年轻群体中，在长辈中，它也逐渐失去了地位。
究其原因，可能还是因为月饼不够好吃，吃多了，还可能危害健康。
今天我们就来说说，月饼到底为啥“过气”了~
<hr/>一、想不到的“馅”
糕点类馅料调制时，会选择一些成分作为基底。
比如白豆沙馅，用白芸豆做基底；红豆沙馅，用红豆做基底；果蓉类的馅，用冬瓜蓉做基底。
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仔细看下你手上的月饼配料表，你会发现，排位靠前的，不少都有冬瓜。
冬瓜本身含糖低，有一定纤维感，气味和颜色淡，在调制馅料过程中能拥有纤维的口感，又不影响风味。
不止是月饼，很多糕点的馅料也会用到冬瓜蓉。
比如凤梨酥，就是用纯凤梨或冬瓜蓉做基底＋凤梨果肉熬制成的。
二、热量爆炸，小心发胖
月饼是出了名的“三高”——高热量，高糖，高脂肪。
以米饭为例，给大家算下一块月饼吃下去，到底有多少热量。
一碗2两米饭大约是116千卡，那么一块月饼的热量相当于：
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如果这块月饼很可口，又是你最喜欢的口味，那你说不准得再来一块，那热量就是，double！
成人消耗300千卡热量需要：
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而你只是吃一块月饼，就要：
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运动这么久就为了消耗了一块月饼的热量，不知道你怎么想，反正我是连吃的勇气都没了。
三、低糖月饼 = 健康随便吃？
月饼一年比一年甜，于是升级版——低糖月饼，它来了。
号称爷爷奶奶爸爸妈妈甚至糖尿病患者都可以吃的低糖月饼，真能放开了吃么？
不尽然，热量没低多少不说，还可能会拉肚子。
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低糖或无糖月饼，一般使用的是代糖。
代糖又叫甜味剂，是糖以外的可以产生甜味的一类物质。
它几乎不产生热量，一般分为营养型和非营养型两类。
营养型就是指各种糖醇类，比如口香糖里面的木糖醇，无糖饮料里面的赤藓糖醇，还有麦芽糖醇、山梨糖醇等。
除赤藓糖醇外，糖醇一般会有少量的热量。
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以蔗糖甜度为100计来对比，可以看到大部分糖醇的甜度，都比蔗糖低。
所以相对的，如果想要获得同等的甜度，那糖醇的使用量就要增多。
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另外，糖醇不会被胃酶分解，会直接进入肠部。一次性摄入过多，就可能会有腹泻的风险。
前面说吃低糖月饼可能会拉肚子，可真不是在忽悠你。
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当然，不同的糖醇，情况也不同。
研究也只是说吃太多可能会导致腹泻，但究竟多少才算多，不同的研究，结果也相差很大。
只能是自己多注意，尽量还是不要贪嘴吧。
再简单说说非营养型的代糖，它包括天然甜味剂和合成甜味剂。
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人工合成代糖甜度很高，只需很少量，就可以产生和大量蔗糖一样的效果。
既可以降低成本，又可以降低产品的热量，十分贴合迎合消费者和商家的需求。
美中不足，它的口感往往会有余后的苦味，这点天然甜味剂要好一些。
虽说是代糖，但很多人都有个误区，觉得控制了糖摄入量，就是控制了热量。
概念可别搞混了，低糖可不等于热量低。
有没有糖，跟食物的热量高低也没必然关系。
热量 = 碳水化合物 + 蛋白质 +脂肪
碳水化合物 = 淀粉、糖、膳食纤维等等
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“低糖”款月饼外皮中的面粉是淀粉，馅里的莲子、果仁和豆类也有淀粉，水果中还有糖。
这些吃进去最终还是会变成葡萄糖，跟吃馒头、米饭类似，热量不会低，糖尿病患者就更不能随便吃了。
不仅热量上有误区，无糖、低糖的可能还会高脂肪。
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因为没有糖的食品，口感会变差，为了弥补口感，有些商家就会再添加大量脂肪。
不得不感叹，传统月饼也在积极革新啊，只要搭上“健康”概念的车，就能受到追捧。
<hr/>其实现在过节收到月饼，大家第一句感慨的，可能都不是这个月饼是什么馅，而是，这个包装盒子真好看。
月饼从一种象征一种慰藉，现在更多变成了一种形式。
说真的，最后留下盒子扔了月饼的，估计不在少数，用心品尝的还有几人。
我们当然期望能花好月圆人团圆，但月饼，它只是一种糕点而已。
不如多关心关心家里长辈的健康，叮嘱他们少吃这种高糖、高脂肪、高热量的食物，常回家看看更实际。
回归本心，你还记得，第一口月饼的味道么？那时的团圆，又是什么样子呢？
我突然很想念儿时的家宴，想念父母嗔怪的唠叨，想念长辈护犊的笑颜。
一轮圆月下，灯光久不熄。
参考文献：
尤新.食糖替代品——糖醇.中国食物与营养,2008(06):23-26
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