秋分过后吃这些食物最养生
本期编辑||陈常召秋分过后,昼短夜长、凉意日浓。因此,秋分时节更应该注重养生,为即将到来的寒冬作好准备。
早起一碗粥:山药百合粥
自古以来, 山药一直被视为物美价廉的补品。山药有“神仙之食”的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。
百合味甘、性微寒,有润肺止咳、清心安神的作用,也是上好的营养滋补保健品。《本草纲目》中有百合可润肺止咳、宁心安神、补中益气之功效的记载。
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山药百合粥
材料:
大米100克,山药、百合各20克。
做法:
1、将百合洗净,用清水浸泡6小时;
2、山药浸泡一夜,去皮,洗净,切成3厘米见方的薄片;
3、大米淘洗干净备用;
4、将百合、山药一同放入锅中,加入适量清水;
5、先用旺火烧沸,再改用小火煮35分钟,即可盛出食用。
功效:
山药百合粥非常滋补,能够化痰止咳、强健脾肺,是很好的养生美食。
晚喝一碗汤:白果冬瓜老鸭汤
白果冬瓜老鸭汤是传统的滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块及各种配料,放入炖锅煲制而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。
白果即为银杏核,味甘苦,性平,入于肺经。经常食用白果,可以滋阴养颜抗衰老,扩张微血管,促进血液循环,使面部肌肤红润,精神焕发,延年益寿。
冬瓜富含人体所需的各种氨基酸,且膳食纤维含量很高,食用可以降低胆固醇、降血脂、防止动脉粥样硬化,并且它利水排湿,有瘦身美容的作用。
鸭肉甘凉,入肺、肾经。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”。而老鸭有大补虚劳、清肺解热、滋阴补血、定惊解毒、消水肿之功效。
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白果老鸭汤
材料:
白果100克、冬瓜1000克、芡实20克、老鸭1只、生姜3片、陈皮1/4个。
做法:
1、白果去壳、热水烫去皮、芯;
2、芡实洗净,陈皮浸软去瓤;
3、冬瓜连皮洗净、切块;鸭子洗净、去尾部;
4、所有材料一起与生姜放进瓦煲;
5、加入清水3000毫升(约12碗水量);
6、武火煲沸改文火煲2个半小时,调入适量食盐即可。
功效:
鸭肉滋五脏之阴,清虚劳之热,养胃生津,是很好的贴秋膘之品。此汤具有滋补生津、润肺益气功能。
秋分时节,还有这些蔬菜最养生
1.新鲜百合
中医认为,百合性味甘、微寒,入肺、心经,有润肺止咳,清心安神之功,秋季燥邪为患,肺阴不足,适当吃一些百合,可以有效防治秋燥,是老幼咸宜的药食佳品。
百合的吃法也不少,可以将其与鸡蛋搭配煮糖水,可滋阴润燥、清心安神;与猪肉搭配,营养均衡,有助吸收,还可解腻。
2.白萝卜
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白萝卜能促进胆汁分泌,帮助消化脂肪,促进胃肠蠕动,帮助排出体内废物,因为具有益胃、顺气、消食的功效,非常适合消化不良、积食的人群食用。白萝卜味道微辣,可与排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤,既可减轻辣味,还可以解腻,有补气顺气之功效。
3.南瓜
秋冬季节是吃南瓜的黄金时节,南瓜富含碳水化合物、果胶以及丰富的维生素和钙、磷等成分,可以起到保护肠道、促进消化、促进溃疡愈合以及排毒的作用。南瓜中的甘露醇可以减少粪便中毒素对人体的危害,同时促进肠道蠕动,缓解便秘。
南瓜烹饪简单,蒸食、煮粥或煲汤皆宜。比如,小米南瓜粥,取小米100克用水浸泡20分钟,南瓜300克去皮切块,小米煮30分钟后加入南瓜,搅拌均匀后继续煮15分钟即可。
4.生菜
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生菜受到很多减肥爱好者的喜爱。生菜富含维生素、微量元素,并且含有大量水分,秋季干燥,多吃生菜有助于补水,防治秋燥。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,女性常吃有助于保持苗条身材。
5.菜花
中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节,洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。菜花含有丰富的维生素类物质,其维生素C的含量十分突出,每百克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3~4倍,比柑桔的含量要多出2倍。秋季多吃菜花,有助于增强抵抗力。
来源 | 央视新闻客户端
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