排骨最重要的一步就是焯水，做的不好吃就一定是这做错了！
排骨是大家都非常喜欢吃的一种美食，关于排骨的做法也是非常的多，可是你无论怎么做，如果焯水的这一步没有做好，那口味就是天差地别了！今天我们就来教大家如何做一道美味的排骨。https://q9.itc.cn/images01/20240830/113f1d925a5040ae85bc6481fc4fc373.bmp
第一步
将猪肋骨切成小块后泡入水中，切成小块会更容易让排骨内的血液流出。
第二步
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用水龙头冲洗肋骨，来去除肋骨表面的杂质和藏在肉中的血液。
第三步
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在锅中放入冷水，将肋骨倒进锅中，然后开火把水煮开，这时表面会起大量的杂质，再用勺子把这些杂质捞出。如果用热水煮排骨的话，排骨中的血液和杂质是不容易出来的。这样焯出来的排骨才最干净。
第四步
将排骨洗干净之后，用盐和料酒，腌制半个小时。
第五步
腌制半小时后，加入蛋清，然后放入两勺淀粉抓匀。
第六步
在锅中倒入食用油，油热了之后放入肋骨，炸至变黄后取出。
第七步
锅中倒入少量的水，然后放入几块冰糖小火加热，等冰糖融化后放入排骨，煎成焦糖色。期间来回搅拌，用糖包裹住肋骨。
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准备一个空盘，盘中放入酱油，醋和水，然后撒上白芝麻和葱，捞出排骨盛出。
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一道美味的排骨就这样做好了，是不是看着很好吃呢？
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