推荐五道家常下饭菜，做法简单又好吃，自己在家就能做
大家好，我是喂尚美食，致力于每日为您呈现精致美味的家常菜。今日精选五道特色佳肴，步骤详尽，操作简便，让您在家轻松享受星级料理的美味。以下是详细教程，期待与您一同探索美食的奥秘。一、辣炒茄子
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准备食材：茄子1根、螺丝椒适量、蒜末、豆豉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油
做法步骤：
1、茄子洗净去蒂，切成长条状。螺丝椒拍裂后切段备用。
2、锅中加水烧开，放入茄子条蒸制8分钟，至茄子软烂而不失形态。
3、另起锅热油，先下螺丝椒段，边炒边按压，炒至辣椒软化并出现虎皮状。
4、加入蒜末和豆豉，快速翻炒出香味。
将蒸好的茄子加入锅中，调入盐、鸡精、生抽、老抽和蚝油，大火快速翻炒均匀，使所有食材充分融合，即可出锅装盘。
二、酸辣土豆丝
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准备食材：土豆1个、干辣椒、蒜末、盐、鸡精、白糖、白醋、葱段
做法步骤：
1、土豆洗净去皮，先斜切一刀稳定，再切成均匀细丝，用清水冲洗去多余淀粉。
2、锅中水开后，倒入土豆丝焯水29秒，迅速捞出过凉水，保持爽脆。
3、热锅凉油，下蒜末和干辣椒炒香。
4、加入土豆丝，快速翻炒，调入盐、适量鸡精和白糖提鲜。
5、沿锅边淋入一勺白醋，快速翻炒均匀，最后撒入葱段，快速翻炒几下即可出锅。
三、杭椒炒鸡蛋
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准备食材：杭椒适量、红辣椒少许、鸡蛋3个、盐、生抽、小葱
做法步骤：
1、杭椒和红辣椒洗净去蒂，杭椒切段，红辣椒切丝备用。杭椒下锅煸炒至软，盛出与红辣椒丝混合。
2、鸡蛋打入碗中，加入半勺食盐打散，倒入炒软的杭椒和红辣椒丝，搅拌均匀。
3、热锅凉油，倒入混合好的蛋液，待蛋液稍凝固后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全定型。
4、调入适量生抽提鲜，撒入一把小葱，快速翻炒均匀即可出锅。
四、柠檬可乐鸡翅
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准备食材：鸡翅中适量、柠檬1片、生姜3片、料酒、可乐、红糖、盐、老抽
做法步骤：
1、鸡翅中用牙签扎小孔，便于入味。冷水下锅，加一勺料酒，焯水3分钟后捞出，沥干水分。
2、锅中烧油，放入鸡翅，小火慢煎至两面金黄。
3、加入生姜片和柠檬片，倒入可乐至与鸡翅持平。
4、加入一勺红糖、适量盐和老抽调色，小火炖煮10分钟。
5、转大火收浓汤汁，至鸡翅上色均匀且入味，即可出锅装盘。
五、肉末烧豆腐
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准备食材：豆腐1块、肉末适量、姜蒜、辣椒、蚝油、盐、鸡精、生抽、水淀粉、大葱
做法步骤：
1、豆腐切成稍厚的薄片，用盐水（盐、生抽、适量水）浸泡10分钟去腥增味。
2、浸泡后的豆腐沥干水分，下锅煎至两面金黄，盛出备用。
3、另起锅热油，下肉末翻炒至变色，加入姜蒜辣椒爆香。
4、倒入煎好的豆腐，调入蚝油、盐、鸡精和生抽，快速翻炒均匀。
5、加入半碗清水，小火炖煮1分钟，最后淋入水淀粉勾芡，撒入大葱段，快速翻炒均匀即可出锅。
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