一口爆汁的家常美味，白菜焖豆泡，轻松上手！
今天，我要和大家分享的就是一道简单快手，却又能让人吃得心满意足的美味佳肴——白菜焖豆泡，这道菜不仅制作快捷，而且滋味十足，每一口都能感受到满满的温暖和满足。接下来，我们就一步步来解锁这道菜的制作秘诀吧！食材准备
主料：新鲜的大白菜一颗（约500克）、豆泡（油豆腐）150克。
https://q0.itc.cn/q_70/images01/20240815/44cc10c3f36842a199fe439d8d13b9d6.jpeg
辅料：青椒1个、小米辣数根（根据个人口味调整）、葱花适量、姜蒜末各一小勺。
https://q6.itc.cn/q_70/images01/20240815/e624db7268554a4a9699f8cc9e4b32d5.jpeg
调味料：生抽2大勺、蚝油1大勺、豆瓣酱1大勺、糖1/2小勺、盐1/2小勺、鸡精少许、清水半碗、水淀粉适量。
https://q8.itc.cn/q_70/images01/20240815/afd3786201584ec1a86a3f614099ea10.jpeg
制作步骤
准备工作：
大白菜洗净后，将白菜帮和白菜叶分开切块；豆泡对半切开，以便更好地吸收汤汁。
https://q9.itc.cn/q_70/images01/20240815/5813fabec0ec4af98948d234884bb8a0.jpeg
青椒去籽切丝，小米辣切圈；葱切花，姜蒜切末备用。
https://q6.itc.cn/q_70/images01/20240815/2d44bf807d5f4924976f2e5d4c13021a.jpeg
炒香配料：
锅中倒入适量食用油，油温六成热时，放入葱花、姜蒜末和小米辣圈，用中小火炒出香味。
https://q5.itc.cn/q_70/images01/20240815/264ca496d99d47548379af62ce40e78a.jpeg
加入豆瓣酱，继续翻炒至油色变红，香气四溢。
https://q5.itc.cn/q_70/images01/20240815/73e5554f31b148d3b9c69735e3fff447.jpeg
焖煮主料：
将切好的白菜帮先放入锅中，翻炒至稍微变软。
https://q3.itc.cn/q_70/images01/20240815/64aa4df0d43c44f8a2e2d016d1e23dca.jpeg
接着加入豆泡，翻炒均匀，让豆泡表面沾满酱汁。
https://q1.itc.cn/q_70/images01/20240815/01319e1fe8fd47e884bb9722e5eadfdc.jpeg
倒入生抽、蚝油、糖和盐，加入半碗清水，轻轻搅拌均匀。
https://q6.itc.cn/q_70/images01/20240815/4a8ea674b13d43c3b994b3268669b992.jpeg
盖上锅盖，转小火焖煮5分钟左右，让豆泡和白菜充分吸收汤汁的味道。
https://q3.itc.cn/q_70/images01/20240815/99eaa6a18567445587e702c207ae2c39.jpeg
调味收汁：
打开锅盖，根据需要调整味道，如果觉得不够咸可以适当增加盐量。
混合水淀粉，倒入锅中，用铲子轻轻推匀，使汤汁变得浓稠。
最后加入切好的青椒丝，快速翻炒均匀，让青椒保持爽脆口感。
https://q9.itc.cn/q_70/images01/20240815/2090e482ca7b4ec2bbd10ff825c6e2ac.jpeg
出锅装盘：
待汤汁收浓，青椒断生，即可关火出锅。
盛盘前撒上葱花点缀，增添色彩的同时也提升香气。
https://q3.itc.cn/q_70/images01/20240815/1fdac3d6dfdc4d3aaddd35358de44c00.jpeg
烹饪贴士
豆泡处理：豆泡（油豆腐）可以提前用开水焯烫一下，去除多余的油脂，并且更容易吸收汤汁。
白菜处理：白菜帮和白菜叶分开处理可以使整道菜的口感更加丰富。
调味技巧：调味时，先加入生抽、蚝油等酱油类调料，再根据需要调整盐量，这样可以避免过早加盐导致白菜出水过多。
收汁秘诀：收汁时注意火候不宜过大，以免糊底，同时也要确保汤汁浓稠适中，这样豆泡才会更加入味。
https://q8.itc.cn/q_70/images01/20240815/e6909182c3564a45b7663533db7080d2.jpeg
这道白菜焖豆泡，不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日作为家常便饭。当你一口咬下时，豆泡里蕴含的汤汁瞬间爆开，带来满满的幸福感。快来动手试试吧，相信这道菜一定会成为你家餐桌上的新宠！
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！
页:
[1]