超级好吃的五道特色家常菜，做法简单，好吃又实惠，自己在家也能做
大家好，我是喂尚美食，每天分享美味又健康的家常菜。以下是五道特色小炒的详细做法，步骤简单清晰，让你轻松掌握，每一道菜都能成为餐桌上的亮点，大人小孩都爱不释手。现在，就让我们一起动手吧！一、牛肉炒蘑菇
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准备食材：牛肉、蘑菇、姜蒜末、干辣椒、蒜叶、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽
做法步骤：
1、将蘑菇洗净，水开后倒入蘑菇焯烫2分钟，捞出后挤干水分备用。
2、牛肉切片，起锅烧油，放入牛肉，煸出牛油。
3、放入姜蒜末和干辣椒，炒出香味。
4、倒入焯好的蘑菇，快速翻炒均匀。
5、调味：加入盐、鸡精、蚝油、生抽、少许老抽，大火翻炒至入味。最后加入蒜叶，翻炒均匀即可出锅。
二、椒盐玉米
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准备食材：玉米、淀粉、鸡蛋、椒盐、葱花
做法步骤：
1、玉米煮熟后捞出，沥干水分。
2、在玉米上均匀裹上三勺淀粉和两个鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，确保每粒玉米都裹上淀粉和蛋液。
3、起锅热油，油温五成热时倒入玉米，小火慢煎至表面金黄酥脆。
4、撒上椒盐，翻拌均匀，最后撒上葱花，增添香味，即可出锅享用。
三、杏鲍菇炒肉丝
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准备食材：杏鲍菇、肉丝、韭菜、红椒、姜蒜末、盐、料酒、淀粉、食用油、老抽、鸡精
做法步骤：
1、杏鲍菇先切丝再切片，肉丝加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀，再加入一勺食用油锁住水分。
2、水开后倒入杏鲍菇焯水1分钟，捞出挤干水分。
3、起锅热油，下肉丝快速翻炒至变色。
4、加入姜蒜末和少许老抽，炒出香味。
5、倒入杏鲍菇，加盐和鸡精，大火翻炒均匀。最后加入韭菜和红椒，炒至断生即可出锅。
四、外婆菜炒蒜苗
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准备食材：蒜苗、外婆菜、鸡蛋、小米辣、生抽、鸡精
做法步骤：
1、蒜苗洗净切段，鸡蛋打散备用。
2、起锅热油，倒入鸡蛋液迅速炒散炒熟。
3、加入外婆菜和小米辣，翻炒均匀，炒出外婆菜的香味。
4、加入蒜苗段，继续翻炒至蒜苗断生。
5、调味：加入生抽和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
五、裙带菜肉丸汤
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准备食材：裙带菜、肉末、山药泥、葱花、盐、鸡精、红薯粉、胡椒粉
做法步骤：
1、裙带菜提前泡发并洗净备用。肉末中加入山药泥、葱花、盐、鸡精和红薯粉，摔打上劲制成肉丸。
2、起锅热油，下葱蒜炒香后加入裙带菜翻炒几下。
3、加入足量清水，大火烧开后转小火。
4、用手将肉丸挤入锅中，大火煮2分钟至肉丸浮起并熟透。
5、最后加盐和胡椒粉调味即可出锅享用。
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