低脂小脆饼，一口就上瘾！
https://q2.itc.cn/q_70/images03/20240816/4a6e38ac94a845adadd5b184ce7eb17a.jpeg总有同学说想要一些低脂的小零食。
我知道你们的潜台词是——低脂（并且好吃）。
今天这款意式小脆饼就非常低脂。整个配方中不使用任何油脂，清脆爽口，很适合搭配咖啡一起吃。
如果你喜欢这种带有一点硬硬的脆脆的口感的小饼干，就来试试吧。
意式可可脆饼
配料：低筋面粉100克，可可粉8克，泡打粉2克，蛋黄1个（18克），鸡蛋（全蛋液）40克，细砂糖50克，盐1克，巴旦木（扁桃仁）60克
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首先碗里打入一个蛋黄，再加入细砂糖、全蛋液和盐。充分搅拌均匀成为液体混合物。
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另一个碗里将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合。过筛，筛入液体混合物中。
再用刮刀充分拌匀成为湿润的面团。
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在面团中加入巴旦木仁（即扁桃仁），再次搅拌均匀。
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将烤箱预热上下火170摄氏度。
台面上撒一些干面粉防粘。然后将面团放在台面上，表面也撒一些干面粉，用手整成长条形。
将长条形面团放入铺了硅油纸的烤盘里，
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放入预热好的烤箱中层，上下火170摄氏度烘烤25分钟。烤好的面团会膨胀起来。
烤的时候面团会膨胀，表面出现开裂是正常现象
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将面团冷却以后，切片。切成大约1厘米厚的薄片。
如果面团表面烤的过于干燥，切的时候可能会容易碎。可以用湿润的毛巾盖在面团表面，静置15分钟左右，使面团表皮湿润，这样切的时候可以更好的保持形状。
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将切好的饼干片摆在烤盘里，再次放入预热好上下火170℃的烤箱，继续用上下火170℃烤20分钟左右，直到将饼干的水分烤干，饼干完全变脆。
饼干要烤到完全变脆才是成功的哦！如果口感发软，说明水分没有烤干，可以放烤箱里继续170℃烤几分钟，直到完全变脆。
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这样，经过两次烘烤，就得到了低脂美味的意式脆饼。
这款小饼干，配咖啡吃最棒了，来试试吧~
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