这菜许多人都不爱吃，但是消暑降压还能美容养颜，爱吃它你就赚了
这菜许多人都不爱吃，但是消暑降压还能美容养颜，爱吃它你就赚了！中国地大物博，各地有各地的特色，各地有各地独特的口味和喜爱的味道，但是有这么一种菜是全国各地都有不少人不爱吃的。它就是苦瓜。苦瓜苦瓜，顾名思义苦味很重，而大部分人恐怕都对那股苦味喜欢不上来。但是苦瓜里的营养非常丰富，夏天吃最为合适，清热解毒解暑，养颜润肤，更养肝养血！夏天吃苦瓜好处多多，而且特别适合有苦夏症状的人吃。今天给大家带来一道苦瓜烧无头鱼，顺便教你如何去除苦瓜上浓郁的苦味！，快来一起学一下吧！苦瓜烧无头鱼
配料：
苦瓜1根、无头鱼5条、辣椒100克、花生油适量、精盐适量、生抽15克、蚝油5克、料酒20克、姜蒜适量
烹饪步骤：
1.无头鱼处理干净，表面划几刀，方便入味
2.仔细冲洗干净，倒点料酒，撒点盐，腌制片刻
3.红辣椒洗净切碎；姜去皮洗净切丝；大蒜籽去皮洗净切碎
4.苦瓜处理干净切薄片，撒点盐，腌制片刻
5.挤干水分
6.热锅不用油，放苦瓜中小火煸炒两分钟，盛出备用
7.无头鱼沥干水份，码入油锅，中火
8.煎至两面金黄
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9.煎鱼的时候先把待会要用的酱汁调好，小碗放生抽、蚝油、料酒、老干妈辣椒酱，搅拌均匀备用
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10.起油锅，放姜蒜煸香
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11.放红辣椒爆炒一下
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12.放点盐翻炒均匀
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13.放苦瓜翻炒均匀
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14.放入煎好的无头鱼，倒入调好的酱汁
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15.倒入半碗清水，焖一分钟左右，翻炒均匀，起锅装盘即可
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烹饪小贴士：
如何挑选苦瓜
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