车达奶酪丹麦面包的做法，适合高手进阶来学习
面团材料配方：
高筋面粉500克、砂糖75克、奶粉30克、干酵母10克、碎冰150克
冰水100毫升、黄油30克、盐10克
层次材料
丹麦面团人造黄油（在两层薄膜之间擀薄）250克
内馅材料
车达奶酪25克、蛋液（混合均匀）、全蛋1个、蛋黄1个、鲜牛奶15毫升
https://q8.itc.cn/images01/20240731/0d63476ffeb843c7a4e8ec70f394d5d9.bmp
制作：
1.将面粉、糖、奶粉和干酵母混合均匀。
2.加入碎冰，揉面。一边揉面一边慢慢加入冰水。
3.加入盐、黄油，揉面。冷藏静置15分钟。
4.桌面撒手粉，将面团擀薄。
5.在中间放入人造黄油，用面皮将黄油包紧。
6.将面团擀开。将顶部和底部往中间折。
7.擀开，再折一次。冷藏静置15分钟。
8.擀开，再折一次。冷藏静置15分钟，面团即可使用。
9.将面团擀至6毫米厚，切成9厘米×12厘米的长方形。
10.挤入车达奶酪，卷入，用水粘牢。
11.放入烤盘中，静置75分钟。
12.刷蛋液。以180℃烘烤20分钟。
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！
页:
[1]