媳妇蒸馒头，和面不用水，也不用牛奶，出锅比面包还软，又香又甜
妈妈蒸馒头，和面不用水，也不用牛奶，出锅比面包还软，又香又甜。作为一个北方人，我家每顿饭都少不了面食，家里经常自己蒸馒头吃。妈妈蒸出来的馒头香甜软糯，自带甜味，又好看又好吃。我一直以为妈妈蒸馒头好吃的秘诀是加牛奶，直到我今天看了妈妈蒸馒头的过程才知道，原来蒸馒头不加水不加牛奶也能蒸出好吃软嫩有弹性的馒头。现在我就把妈妈做了好几年的无水南瓜馒头的做法分享给大家，感兴趣的朋友们快动手学起来吧，以后家里吃馒头再也不用出门买了！无水南瓜馒头
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配料：
中筋面粉315克、南瓜泥210克、酵母(干)3克、白糖15-30克、玉米油15毫升、精盐1克、绿色素少许
烹饪步骤：
1.南瓜去皮切片，上锅蒸熟
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2.用勺子压成泥
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3.所有材料放到面包机中，盐、糖、酵母、油分开对角摆放
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4.选择imix程序，天气热打开盖子揉面
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5.揉成表面光滑的面团即可，盖上盖子静置5分钟
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6.面团取出，分出20克，用牙签挑一点绿色素抹在面团上
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7.反复搓，至颜色完全均匀，用湿布盖上备用
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8.剩余的面团揉匀，搓长
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9.平均分割成10份
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10.取一份揉成光滑的小面团
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11.用铁刮板压出南瓜的花纹，压两遍
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12.取一小块绿色面团，捏扁，用翻糖工具压出花纹
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13.黄色面团顶部抹少许水，把做好的绿色面团沾上，用工具压个小坑
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14.绿色面团一头搓尖，用刀切一小段下来
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15.沾一点点水安在南瓜上
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16.南瓜造型就做好了
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17.摆在铺了笼屉纸的蒸笼内
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18.发至1.5倍大，开大火，水开后转中火蒸15分钟，关火一分钟之后开盖取出
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烹饪小贴士：
1、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
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