小葱拌豆腐好不好吃做好第二步就对了，学会后再也不怕豆腐难吃了
小葱拌豆腐这种美食可以说是家喻户晓了，作为一道菜来说它的口味清淡又富含蛋白质，十分适合在炎热的夏天来食用，除此之外我们中国还有句古话形容这道菜：“小葱拌豆腐一清二白”。小葱拌豆腐这道美食相信很多人都在家里面做过，它的做法十分方便，食材也不难找，但是今天要跟大家说的是有一个小葱拌豆腐的步骤很多人都不知道，小葱拌豆腐好不好吃做好第二步就对了，学会后再也不怕豆腐难吃了。
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第一步：市场上购买卤水豆腐用到切成大约半厘米见方的小方块，小葱清洗干净之后切成葱花的形状。
提示：在北方采用的是手撕小葱的方法，这样做出来的小葱拌豆腐别有一番风味，吃起来更爽哦。拌豆腐一定要用卤水豆腐，卤水豆腐的质地更紧实，吃起来会格外的美味。
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第二步：锅里面加入适量的清水，开火将水煮沸了之后加入一勺食用盐，用勺子将盐搅拌到融化之后将切好的豆腐放入水里面焯一下水，大约焯水一分钟左右捞出来放到冷水当中过一下凉，等到豆腐凉透了之后再放到小盆里面。
提示：这道菜第二步很重要，很多人都不知道做小葱拌豆腐的时候要将豆腐焯一下水，豆腐焯水之后豆腐会变得更加鲜嫩和入味，拌的时候豆腐也不容易碎，豆腥味还会被去掉呢，吃起来超级好吃。
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第三步：将之前切好的葱花放入豆腐里面，继续向豆腐当中加入适量的香油、最后加入适量的食用盐搅拌一下，一份美味可口的小葱拌豆腐就做好了。
以上就是今天为大家分享的小葱拌豆腐的做法了，相信各地对于做这道小葱拌豆腐的做法也有很大的不同，有些地方喜欢用盐来拌，有些地方喜欢用黄豆酱，也有些地方喜欢在做这道菜的时候加一些酱油，无论是那种做法在拌之前先将豆腐焯一下水味道都会更好。
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最后总结一下做这道小葱拌豆腐的烹饪要点：豆腐一定要买卤水的；拌豆腐之前要先用水焯一下，给豆腐焯水的时候加入适量的食用盐才能让豆腐变得更加紧实又鲜嫩，这样做出来的小葱拌豆腐才会更加的好吃。当然大家做小葱拌豆腐的调料可以根据各自家乡的口味来做，只要重要的步骤按照分享的来就可以了。
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