大暑前后，少吃猪肉和辣椒，推荐2道菜，解馋开胃，很适合大热天
大暑节气前后，炎热与潮湿交加，让很多人的食欲都频频下降，尤其是家里的孩子只愿意吃点西瓜、喝点冷饮，到了正餐时总是不好好吃饭，没吃两口就放筷子了。其实这是夏季的正常情况，家里饮食要注意调整，尤其是三伏天，少吃油腻的猪肉和辛辣的辣椒，一日三餐要以高蛋白，多营养为主。https://q0.itc.cn/images01/20240720/c894b55b91ae431d89168b78ef4e6775.jpeg
今天分享两道开胃的下饭菜，都是解馋开胃又不油腻的好菜，很适合夏天，一道是香菇滑鸡，口味鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，特别下饭。另一道是香辣炒面筋，有着浓郁的烧烤味，吃上一口就停不下来，比吃肉还香，只要把这两道菜端上桌，保证家里孩子连喊吃不够，一直要求续米饭。
香菇滑鸡
食材：鸡腿、香菇、小葱、蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
https://q6.itc.cn/images01/20240720/38de882fe40246db8037950ca5983c4a.jpeg
1、两个大鸡腿剔骨，洗净后切丁，放碗中加一勺料酒、一勺生抽和一勺淀粉，再放少许盐抓匀腌二十分钟。
https://q6.itc.cn/images01/20240720/08e03faabcef464e889644a7b83c44e8.jpeg
2、香菇掰去根蒂，清洗干净，每朵切成四瓣，另切些葱花、蒜末备用。
https://q9.itc.cn/images01/20240720/d84a43234ff445189243d8223e8fe194.jpeg
3、炒锅烧油，倒入鸡腿肉，翻炒至断生后盛出。
https://q8.itc.cn/images01/20240720/6e7a344702b34fdaa96d4573573d342e.jpeg
4、重新起锅烧油，倒入香菇翻炒至微软，把葱花、蒜末倒入锅中炒香。
https://q3.itc.cn/images01/20240720/2c371e5e67ef4153a2714b3428a26f8b.jpeg
5、炒好的鸡腿肉倒入炒锅里，炒匀后加一勺生抽、一勺蚝油和少许老抽、少许盐，炒匀入味即可出锅撒上葱花。
https://q8.itc.cn/images01/20240720/4be0846b407d4909b9214ad6ecc59a9d.jpeg
https://q5.itc.cn/images01/20240720/42041cfd82f84046a8ef88fb14c54b2b.jpeg
香辣炒面筋
食材：面筋卷、青椒、大蒜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、孜然、辣椒粉
https://q6.itc.cn/images01/20240720/e96cef6a82e64db1bfd0370bd4a52cdc.jpeg
1、面筋卷冲洗干净，撕成小条，倒入开水锅中焯水，煮一分钟后捞出控水。
https://q8.itc.cn/images01/20240720/3f9f799aeff14f8aa271da1e4d545894.jpeg
2、青椒洗净去籽，切成青椒丝，再准备些蒜片和干辣椒段。
https://q1.itc.cn/images01/20240720/2be1007f82184d728c40c5843c3b51fb.jpeg
3、起锅烧油，倒入蒜片和干辣椒炒香，倒入面筋翻炒一分钟，放一勺生抽、半勺老抽和半勺蚝油，翻炒均匀。
https://q6.itc.cn/images01/20240720/2c419413e34045bcb607750018d13eb9.jpeg
4、把青椒丝倒入锅中炒匀，加少许盐、鸡精、白糖，再加一勺孜然和一勺辣椒粉，翻炒两分钟即可关火出锅。
https://q7.itc.cn/images01/20240720/70dcb7dcc141447d8b957e558a43c59e.jpeg
https://q2.itc.cn/images01/20240720/6700ecc37b5f4dc3aa1d4a9dc6206de1.jpeg
——老井说——
做香辣炒面筋的时候，一定要记得给面筋焯一下水，虽说面筋卷本身就是熟的了，但一般卖的时候都会被长时间泡在水里，买回家后还是焯一遍水后再炒，吃起来更健康放心，而且也能焯去它本身的那一点发酵味，吃起来更顺口一些。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！
页:
[1]