7月这菜抓紧吃，全身是宝，一消暑、二祛湿、三健脾，鲜嫩营养高
夏季是尝鲜的季节，许多新鲜的时令蔬菜纷纷上市，为我们的餐桌增添了许多色彩与味道。在这个季节里，有一种蔬菜特别值得我们关注，那就是藕带。藕带不仅口感鲜嫩，而且具有多种保健功效，是夏季不可错过的美味佳肴。https://q2.itc.cn/images01/20240720/d060dc31c66246bc928cd5cc8ec62e8d.jpeg
藕带是莲藕的幼嫩部分，形状细长，口感脆嫩，带有一丝清甜。它的营养价值非常高，含有丰富的维生素C、维生素B族、矿物质和膳食纤维。藕带不仅可以清热解暑，还有助于消除体内湿气，健脾胃，补气血。
1. 消暑：藕带性凉，有助于清热解暑，特别适合在炎热的夏季食用。它能帮助人体降温，缓解夏季的燥热感。
2. 祛湿：夏季湿气重，藕带中的纤维素能帮助促进肠胃蠕动，排除体内多余的湿气，预防湿热引起的不适。
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3. 健脾胃：藕带含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化，调理脾胃功能，增强食欲。
4. 补气血：藕带富含铁、钙等矿物质，能够有效地补充体内的气血，增强体质。
接下来，给大家介绍一道既美味又养生的汤品——藕带薏米排骨汤。这道汤不仅能充分发挥藕带的营养功效，还加入了胡萝卜和薏米，进一步增强了它的养生效果。
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推荐食谱：藕带薏米排骨汤
材料：藕带 200克，胡萝卜 1根，薏米 50克，排骨 500克，姜片 3片，大葱 1根，料酒 1汤匙，盐 适量，香菜 少许（可选）。
具体做法：
1. 准备食材：将藕带清洗干净，切成段；胡萝卜去皮，切成滚刀块；薏米提前浸泡2小时；排骨用清水冲洗干净，洗去血沫。
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2. 焯水排骨：将排骨放入锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片和料酒，开火煮沸。待水沸腾后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 煮汤：在砂锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨，加入姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
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4. 加入薏米：将提前浸泡好的薏米沥干水分，加入砂锅中，继续小火炖煮30分钟。
5. 加入胡萝卜和藕带：待薏米和排骨煮至熟烂后，加入切好的胡萝卜，再次大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
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6. 调味：最后加入藕带，加入适量盐调味，再炖煮10分钟即可。喜欢香菜的朋友可以在出锅前撒上一些香菜，增加风味。
这道藕带薏米排骨汤，口感丰富，汤色清亮，味道鲜美。藕带的脆嫩、胡萝卜的清甜、薏米的软糯和排骨的鲜香完美结合，既能满足味蕾，又能养生保健。薏米和藕带的加入，使得这道汤具有清热祛湿的功效，非常适合夏季食用。
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烹饪技巧：
1. 焯水排骨：排骨焯水是为了去除血沫和腥味，使汤更加清澈。焯水时可以加入一些料酒和姜片和葱段，能更好地去腥增香。
2. 薏米的处理：薏米提前浸泡能缩短煮的时间，使其更容易煮熟，同时也能更好地发挥其祛湿的效果。
3. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免藕带过于软烂失去脆嫩口感。加入藕带后煮10分钟左右即可，保持其脆嫩的口感。
4. 调味：最后调味时可以根据个人口味调整盐的用量，尽量少盐少油，更加健康。
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藕带薏米排骨汤，不仅是一道美味的家常汤品，更是一道具备多种保健功效的养生汤。夏季气候炎热，大家不妨多尝试这道汤，让清热祛湿、健脾补气的藕带成为餐桌上的常客，为健康保驾护航。
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