7月这菜使劲吃，一消暑气、二补钙健骨、三清肝明目，鲜嫩别错过
7月这菜使劲吃，一消暑气、二补钙健骨、三清肝明目，鲜嫩别错过。炎炎夏日，7月盛夏时节，当下已经开始进入三伏天了，高温多雨闷热潮湿，是三伏天的气候特点，每年的这个时候充沛的降雨和光照让一种蔬菜开始生长，当下正是最鲜嫩的时候，那就是：苋菜。7月苋菜也有“金不换”的说法，指的就是这个季节的苋菜最鲜嫩营养。https://q7.itc.cn/images01/20240717/1dab16e163cb40a5a237ba3df2fcae18.png
苋菜有白苋菜和红苋菜，还有野生的白苋菜等，都各有风味哦，鲜嫩的苋菜口感脆嫩爽口，自带清香，红苋菜带有独特的花青素，铁含量也高，养颜补血也非常好。白苋菜的钙含量高，夏天都别错过哦。
一、【上汤白苋菜】
食材：白苋菜、大蒜、皮蛋。
https://q5.itc.cn/images01/20240717/41d119cf34b14270b1776bdbe7089661.png
1、选择鲜嫩的白苋菜，白苋菜是苋科、苋属一年生草本植物，白苋菜性味甘凉，常用于清利湿热、清肝解毒，含有丰富的膳食纤维、维生素c、钙含量也很高，对身体健康有益，三伏天可以多吃。
https://q2.itc.cn/images01/20240717/1cc3e4a5bb5646b1b3d3aada9699ad58.png
2、白苋菜摘鲜嫩的嫩叶、嫩尖的部分。
https://q9.itc.cn/images01/20240717/be6975f2803f4e168a6471bb17e35bda.png
3、白苋菜摘成小段，清洗干净沥干水待用。
https://q3.itc.cn/images01/20240717/bdf7bb2cd56747888f05998cfa323c80.png
4、大蒜洗净切好、皮蛋洗净切小块待用。
https://q1.itc.cn/images01/20240717/8afffd4a297b4eec9fd14b3ed838561d.png
5、热锅凉油，下入大蒜和皮蛋一起煎炒，提鲜炒香，下入沸水煮至汤变奶白。
https://q4.itc.cn/images01/20240717/dc4e14a6ec9f4e55b62c98cec08d2972.png
6、高汤煮奶白浓稠后，下入洗净的白苋菜。
https://q4.itc.cn/images01/20240717/62422d86a4cf40af81251a87f7896741.png
7、大火继续煮沸，煮至食材断生。
https://q8.itc.cn/images01/20240717/58a5f4c178ea4c0a9df8e319dce95172.png
8、下入少许的盐调味。
https://q6.itc.cn/images01/20240717/3e7abf036758450daab3ef4d91dbbe0d.png
9、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：上汤白苋菜就做好啦。
https://q9.itc.cn/images01/20240717/23744a9f37404a37a080fa361278d101.png
二、【蒜蓉炒红苋菜】
食材：红苋菜、大蒜。
https://q2.itc.cn/images01/20240717/347358f02bca4891bda73989139d844d.png
1、红苋菜选择鲜嫩的，红苋菜也是常见的苋菜一种，营养价值跟白苋菜是差不多的，但是红苋菜中含有丰富的花青素，跟白苋菜比起来，红苋菜还有养颜护肤、补贴补血的作用。含有丰富的铁、钙和维生素K等成分，红苋菜具有补血、养血以及促进生长发育的作用。
https://q4.itc.cn/images01/20240717/50cfabf9df034f2ebac863416d7bca50.png
2、红苋菜摘嫩尖、嫩叶的部分，大蒜和生姜洗净切好待用。
https://q3.itc.cn/images01/20240717/bf1c3f6769ba4706a20d6b25a557a585.png
3、红苋菜洗净，捞起沥干水待用。
https://q5.itc.cn/images01/20240717/984b824539a74a4f9ccf095524d4ba79.png
4、热锅凉油，下入大蒜和生姜爆香。
https://q4.itc.cn/images01/20240717/1b1e113d630b43f3bb41d5284b7708ad.png
5、下入红苋菜下锅爆炒。
https://q8.itc.cn/images01/20240717/a9a68ef1e0a244ce815a64e404a011ef.png
6、大火爆炒，炒至红苋菜断生，下入少许盐调味。
https://q4.itc.cn/images01/20240717/c903af676dd64e10b16e4433813ac3ab.png
7、下入少许的蚝油提鲜，翻炒均匀出锅即可。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是关于苋菜的简单介绍，并且附上了红苋菜和白苋菜的家常做法，简单营养美味，当下正是苋菜鲜嫩的时候，别错过哦，红白苋菜都各有风味呢，营养丰富老少皆宜。
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！
页:
[1]