炎炎盛夏，酷暑难耐，来一盘色香味俱佳的鸡腿肉炖土豆，惬意
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入伏了，但我们这边的阴雨天还没有结束。热也是焖热厉害了，现在的三伏天都是四十天了。苦夏似乎从近几年有了具象化，小时候的夏天没有空调，长大了些才有了电风扇，但是在村里电压不够很多时候电风扇是用不了的。即便如此，那时候的夏天也没这般热，特别喜欢晚饭后在家门口摆张竹床还是睡上面数星星，半夜都是爸妈抱回熟睡的我们。
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当然现在村里还是凉快不少的，城里是真热，爸妈来我们这边就说明显感觉这边的热浪滚滚。是的，现在热到离不开空调，甚至孩子热到没有什么食欲，特别是假期在家，真的是不叫她都不喊饿了。不过，我还是尽量准备点她平时喜欢吃的菜，然后让她或多或少吃一点。
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【好吃的鸡腿肉烧土豆】
主要食材：去骨小鸡腿，土豆
具体做法：
小鸡腿去骨之后切碎，加食用盐生抽抓均匀腌制，土豆去皮之后切成小块。
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锅里放适量油把腌制好的鸡块肉倒进去炒干水分，炒鸡肉的时候一定要先炒干水分才更好吃。
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鸡腿肉炒好之后倒入土豆块翻炒几下。
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加一点生抽，蚝油继续翻炒至入味。
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一次性加入足量的开水，开水没过食材就可以了。盖上锅盖焖至土豆软烂即可！
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待锅里的汤汁要收干的时候，加一点老抽，一点猪油，最后加适量盐提味就可以出锅了。老抽不是非必要加，我家孩子喜欢吃颜色深一点的食物，就是重口味，清淡的她说看上去就没有什么食欲。
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出锅之后可以撒上一点香葱碎会好看一点，我家孩子不喜欢我就没放了，她喜欢这个直接拌饭吃。所以炒制的时候姜蒜我都不会放。如果觉得不放不喜欢的话，可以在腌制的时候放一点姜蒜，然后挑出来就可以了。
伏天，食欲不佳，可以来一盘鸡腿肉炖土豆
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